A cseresznyét kimagozzuk, félbevágjuk, összekeverjük a cukor felével, a vaníliás cukorral és a fahéjjal. Hűtőben állni hagyjuk.

A lisztet összemorzsoljuk a margarinnal, majd hozzáadjuk a maradék 40 g cukrot, a sütőport, a tojást és a tejfölt.

Kézzel jól összegyúrjuk a tésztánkat, ha szükséges adunk még hozzá lisztet.

Az összedolgozott tésztát fóliába csomagoljuk, majd hűtőben fél órát pihentetjük.

Míg a tészta pihen, lecsepegtetjük a cseresznyét és kivajazunk, lisztezünk egy piteformát.

Fél óra után a tészta harmadát levágjuk, félretesszük. A maradék kétharmad részt lisztes felületen kör alakúra nyújtjuk, majd a formába helyezzük.

A tészta aljára rászórjuk a zsemlemorzsát (azért kell, hogy a cseresznye leve ne áztassa el a tésztát) majd a lecsepegtetett cseresznyét is beletesszük a formába, a sütőt 180 C fokra előmelegítjük. 

A maradék tésztát vékonyra nyújtjuk és pizzavágóval vékony csíkokra vágjuk, majd a pite tetejére rakjuk, úgy, hogy rácsot formázzon. (Akinek van hozzá kézügyessége, próbálkozhat más díszítési technikával is, nagyon szépek vannak a neten)

A másik tojást a rácsra kenjük. Körülbelül 20-25 perc alatt megsütjük, ennyi idő alatt a rács és szép aranybarna lesz. Ha kész a piténk, ízlés szerint megszórjuk porcukorral (nekem épp nem volt itthon, de e nélkül is nagyon finom :)