يغسل الرز ويصفى.

يغسل ورق العنب و السلق بماء دافئ وتقطع سيقان السلق ثم يصفى الاثنان.

تدق رؤؤس البصل على سطح صلب، يقطع القسم الاعلى والاسفل فتفكك اوراقه وتؤخذ واحدة بعد الاخرى.

تغسل البطاطا وتقشر وتحفر من الوسط ويحتفظ باللب.

تغسل الطماطم وتحفر من الوسط وايضا يحتفظ باللب.

يقشر الباذنجان ويحفر ويحتفظ باللب.

يغسل الفلفل ويقطع من الاعلى لحد المنتصف ليكون غطاء وتنظف البطن ويرمى ما بداخله.

يفرم البقدونس ناعما ويوضع في كاسة.

يفرم لب البصل والثوم ولب الطماطم وثمرة الطماطم ولب البطاطا ولب الباذنجان ناعما ويوضع مع البقدونس، يضاف اللحم والرز، البهارات، الملح وعصير الحامض ويقلبوا جيداً.

في قدر على النار، تقلى سيقان السلق ثم الباقلاء في السمن.

يحشى البصل ويوضع في أسفل القدر.

ثم البطاطا ثم الطماطم والفلفل والباذنجان، يحشى السلق وورق العنب حتى اكتمال الكمية.

يغطى القدرثم يوضع على نار عالية حتى تذبل الخضروات وينشف ماءها قليلاً، يضاف 3 اكواب من الماء مضاف لها 2 ملعقة-كبيرة معجون طماطم، ملعقة-صغيرة ملح ويسكب فوق المزيج، تترك على نار عالية حتى ينشف ماؤها ثم خفف تحتها حتى تنضج ثم تقدم.