لتحضير الحشوة، يخلط الارز، اللحم المفروم، جميع البهارات، البندورة بدون قشر والزيت جيداً.

يفرد ورق العنب ويوضع حشوة ثم يلف تكرر الطريقة لباقي الكمية، تحشى الكوسا أيضاً.

تتبل اللسانات بجميع البهارات المذكورة وزيت الزيتون.

يصف طبقة من البندورة اسفل قدر ثم تضاف اللسانات ثم الكوسا ثم ورق العنب.

يضغط الورق بصحن زجاج ثم تعبأ القدر بالماء البارد الى ان تصل لمستوى الورق مع الضغط.

توضع القدر على النار المتوسطة لمدة ساعة ثم على نار هادئة لمدة ساعتين.

عند الاستواء يضاف عصير الليمون ورشة زيت زيتون ثم يقدم ورق عنب باللسانات.