Ngabisin stok ikan giling sisa bikin mpasi adek yg udh keluar dr freezer, palingan ada sekitar 250 gram, bikin pempek adaan aja yg anak anak suka..

Bismillah..Pertama kali tahu resep ini dari mama mertua. Resepnya dari youtube Edi Siswanto. Kesan pertamanya aneh dengen bahan-bahannya. Ga pakai telur, ga pakai bawang putih, airnya air biasa, dan pakai micin 😅Tapi karena penasaran, akhirnya coba juga. Dan ternyataaa, masya Allah hasilnya super enakkk. Pempeknya tetap lembut kenyal meskipun sudah menginap.Ada beberapa hal yg perlu saya catatkan di resep ini:1. Takaran resep asli tidak dijelaskan secara rinci oleh Pak Edi Siswanto, ada beberapa bahan yang pakai kira-kira. Jadi di resep ini takarannya berdasarkan perkiraan saya2. Gunakan tepung sagu/kanji tidak lebih banyak dari ikan. Jadi misalnya bikin pakai 1 kg ikan giling, tepungnya MAKSIMAL 1 kg juga.3. Takaran air menyesuaikan jenis ikan. Jika ikannya lembut, tidak perlu pakai air banyak-banyak. Takaran air ini menentukan juga banyaknya tepung, jadi jangan sampai kebanyakan air sehingga butuh lebih banyak tepung. Nanti jadinya keras. MAKSIMAL gunakan air setengah dari berat ikan giling.4. Penggunaan msg/micin boleh diskip tapi pasti ada konsekuensi di rasanya. Mungkin bagi yang anti msg bisa diganti kaldu jamur/penyedap non msg lainnya.5. Resep yang saya buat ini termasuk yang kebanyakan ikan karena kehabisan tepung. Jadinya pempek kurang mulus. Sebelumnya saya buat dengan berat tepung sama dengan ikan, hasilnya lebih mulus.#PejuangGoldenApron2

Assalamu'alaikum, selamat malam..Alhamdulillah setelah 3 tahun tinggal di Palembang memberanikan diri membuat pempek😂Walaupun pempek dos, ini sangat membutuhkan tekad dan niat yang kuat. Takut banget bikin pempek, takut gagal dan gak enak terus alot.Alhamdulillah juga ada resep dari master pempek #CookpadCommunity_Palembang yaitu mba @niungniung karena berkat resepnya pempek yg saya buat hari ini bisa dikatakan lumayan. Udah mirip rasanya sama pempek dos abang-abang gorengan favorit saya😍Terimakasih mba, resepnya best banget. Cuma ini aku kasih sedikit rebon karena ada sedikit rebon nganggur di kulkas yaudah dicampurkan aja terus sedikit bawang putih. Tetep wenak kok 🥰#WongKito_CooksnapNiungNiung#CookpadCommunity_Palembang

Musim hujan, buat cemilan sederhana tapi enak, ini saya dapat rekomendasi resep dari @MamahCookpad resep dari @niungniung Terima kasih semua 🙏

Ini percobaan kedua saya bikin pempek, alhamdulillah lebih lembut dari sebelumnya. Tenggirinya terasa banget tapi ngga amis. Ini resep untuk konsumsi sendiri ya bukan untuk dijual karena yang diutamakan adalah rasa. Kalo jualan pake resep ini gak bakal untung 😂 saya ngga pake telur karena kehabisan, kalau tambah telur juga ga masalah makin gurih 😊

Kalau sudah masuk dapur menunya gak jauh jauh dari resep #warisanibu tanpa dicatat sdh langsung hapal dikepala, karena apa yang ibu ajarkan selalu mengena dihati, dengan kasih sayangnya selalu menjadi #ibukupelindungsetia.Sekarang kutulis diCookpad, untuk sama sama berbagi dengan sahabatku para ibu pejuang dapur.Pempek dos ini dibuat ibu dulu dengan tangannya yang lembut, tapi ketika pempeknya digoreng dan mau matang selalu meledos dan melompat keluar wajan, ibuku takut mengenai anak-anaknya yang selalu menunggu pempeknya matang, jadi cepat ditutup ibu wajannya supaya tak meledos keluar. Itulah #ibukupelindungsetia ku.Sekarang dengan berkembangnya resep resep, ibu sudah dapat resep yang pempeknya tak sampai meledos keluar wajan, ini yang selalu kusuka pempeknya lembut sekali walau tanpa telur, sudah dinginpun tetap lembut dan rutin ku buat untuk cemilan anakku.Terimakasih mamaku, selalu sehat ya ma. Amin.#ibukupelindungsetia#warisanibu#Cookpadcommunity#Cookpadcommunity_palembang#Cookpadcommunity_Sumbar#pempekdos#komunitaspaders#pempekniung#wongkitogalo

Source : @niungniungPekan Sumbar kali ini kita kedatangan tamu dari Palembang yang punya kawasan pempek yaitu mba Wiwik. Keren deh mba Wiwik sharing pempeknya, jadi banyak tau macamnya pempek Palembang. Kemudian mari kita cooksnap resep pempeknya mba Wiwik, wuihhh banyak banget loh pilihan nya. Sebenarnya ngiler pengen bikin pempek ikan... Tetapi karena keterbatasan saya yang agak susah dapat ikan giling maupun ikan segar dengan size besar, maka disini saya memilih untuk meng cooksnap pempek Dos tanpa telur. Kenapa saya memilih yang tanpa telur ? Karena saya sudah pernah bikin pempek Dos pakai telur, dan sudah pasti empuk dan lembut nya. Maka disini saya sekalian try gimana siihh kalau pempek Dos tanpa telur, dan ternyata dari resep mba Wiwik saya jadi tau bahwa tanpa telur pun pempek ini bisa empuk walau sudah nginap semalam. Saya meng cooksnap dua macam yaitu pempek Dos tanpa telur dan cuko, aslinya ini resep terpisah, tapi disini saya tulis jadi satu ya. Dan masing-masing resep saya buat hanya setengahnya. Terimakasih mba Wiwik atas resepnya 🙏#bainai_wiwik#cookpadcommunity_sumbar

Setelah bbrp hari yg lalu nge-recook pempek dos pakai 1 telur, yg kali ini nge-recook yg tanpa telur.. penasaran sm rasanya, & kebetulan pak suami request jdi lgsg eksekusi deeh.. msh edisi anak & suami sakit euuy.. jdi minta apa, lgsg dibuat.. 😅 biar mw makan.. 😊Rasa pempek ini enak.. rasa & tekstur mirip kayak cilok atau cireng gitu.. tpi yg ini versi bakarnya.. klo ditanya selera sih, Jujur kami lebih suka yg pakai telur.. lebih terasa gurih.. tpi mana tw ada bunda yg cocok sm resep ini, yuk silahkan dicoba.. 😘Source: Deacakesdanpuddings#TeamTrees

Source: Dapur sesmaMinggu ke 23#PejuangGoldenBatikApron#CookpadCommunity_Palembang