تخم مرغ ها را همراه با وانیل داخل ظرفی تمیز با چنگال هم می زنیم.

آرد را ۳ بار الک می کنیم تا فضای بین آن باز شود. (از سه بار بیشتر الک نکنید.)

در یک ظرف بزرگ کره و یک قاشق چای خوری شکر را باهم مخلوط می کنیم و با همزن برقی هم میزنیم تا کره کرم رنگ شود سپس تخم مرغ را اضافه می کنیم و حدود یک دقیقه با همزن هم میزنیم بعد از مخلوط شدن شیر را کم کم اضافه می کنیم و حین اضافه کردن مدام هم میزنیم.

سپس مواد خمیر مایه را که کنار گذاشته بودیم اضافه می کنیم و به مدت یک دقیقه هم میزنیم حالا آرد را در سه مرحله آرام آرام اضافه می کنیم و حین اضافه کردن مدام با یک قاشق چوبی هم میزنیم تا آرد گلوله گلوله نشود و همه مواد صاف و یکدست شوند.

حالا مقداری آرد روی تخته کار (تخته چوبی برای ورز دادن خمیر) میپاشیم و خمیر را به مدت ۱۲ دقیقه با دست خوب ورز می دهیم. سپس خمیر را چندین بار (۱۵ تا ۲۰ بار) بلند می کنیم و محکم به تخته کار می کوبیم تا کیفیت خمیر بالا برود.

داخل یک کاسه بزرگ را با روغن مایع چرب می کنیم و خمیر را داخل آن قرار می دهیم و روی آن را با یک نایلون بزرگ می پوشانیم سپس یک پارچه بزرگ را روی نایلون پهن می کنیم و حدود ۴۰ دقیقه می گذاریم تا پف کند، روی خمیر را باز می کنیم پف آن را با کف دست می خوابانیم و دوباره روی آن را می پوشانیم و به مدت ۲۰ دقیقه کنار می گذاریم.

مقداری آرد روی تخته کار می پاشیم تا خمیر به تخته نچسپد سپس خمیر را روی تخته می گذاریم و هر بار تکه ای از آن را برمیداریم و با قالب مخصوص دونات خمیر را قالب میزنیم.

داخل یک قابلمه بزرگ تفلون مقدار زیادی روغن را داغ میکنیم به طوری که روغن روی دونات ها را بپوشاند، سپس یکی یکی دونات ها را داخل روغن می اندازیم تا سرخ شود.

اگر قالب مخصوص دونات ندارید میتوانید از ته لیوان استفاده کنید یا اینکه یک تکه از خمیر را به اندازه یک نارنگی کوچک بردارید و با کف دست آن را پهن کنید سپس روی تخته یا سینی بگذارید و با یک در نوشابه وسط آن را سوراخ کنید.