料理步驟
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一、先將高湯煮沸，同時將豆腐及紅蘿蔔切絲，芹菜切末備用。
- 2
二、熱鍋後將紅蘿蔔絲炒一下，再放入高湯內。水滾後加入豆腐及肉焿。
- 3
三、太白粉加入「冷水」調勻備用。
- 4
四、將太白粉水緩慢加入湯內。
- 5
五、最後進行調味，加入少許胡椒鹽及烏醋。
- 6
六、起鍋前後灑上芹菜末即可上桌。
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[湯🥘] 古早味豆腐乳赤肉羹 [湯🥘] 古早味豆腐乳赤肉羹
今天來分享跟『肥大叔』學的赤肉羹料理,湯頭使用柴魚十分方便,省去熬高湯的時間,我這次使用豆腐乳＋蒜末醃肉,豆腐乳的酵素讓肉變得十分軟嫩,柴魚湯的味道融合蒜味和腐乳的甜味,非常好喝唷！大叔在專訪裡說道：「自己不喜歡的東西不要給別人」食譜亦然,將自己真心喜愛的食譜分享給其他人,一同從烹飪中得到快樂與成就,製造生活的小確幸～～－－－－－－－－－－－－－－🙋歡迎追蹤我的ig一起交流～ @angelcookpad#懷舊餐桌
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