فلافل

Name: فلافل
Cuisine: إماراتية
Ingredients: كوبين حمص; ملعقة صغيرة كمون; ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة; 0.25 ملعقة صغيرة فلفل اسود; 0.25 ملعقة صغيرة فلفل احمر مطحون; 0.25 ملعقة صغيرة بابريكا; 3 حبات بصل حجم وسط; ملعقة ونصف صغيرة ملح او حسب الرغبة; 4 فصوص ثوم; 0.25 الباقة كزبرة; 0.75 ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم; 0.5 ملعقة صغيرة سماق

ام عمر @cook_8245124

فلافل

المكوّنات

كوبينحمص
ملعقة صغيرةكمون
ملعقة صغيرةكزبرة مطحونة
0.25 ملعقة صغيرةفلفل اسود
0.25 ملعقة صغيرةفلفل احمر مطحون
0.25 ملعقة صغيرةبابريكا
3 حباتبصل حجم وسط
ملعقة ونصف صغيرةملح او حسب الرغبة
4 فصوصثوم
0.25الباقة كزبرة
0.75 ملعقة صغيرةبيكربونات الصوديوم
0.5 ملعقة صغيرةسماق

الخطوات

1

ننقع الحمص بالماء لمدة عشر ساعات
2

نصفي الحمص من الماء ونغسله ونفرمه مع الكزبرة والبصل والثوم على مكينة الكبة ناعم مرتين
3

بعد ذلك نضيف البهارات وبيكربونات الصوديوم والملح
4

ونحرك الخليط حتى يتجانس
5

نسخن الزيت ولما يحمى نشكل بقالب الفلافل ونعمل ثقب بنص القرص بطرف الملعقة ونقليه على نار عالية وصحتين