料理步驟
- 1
胡蘿蔔刨絲,玉米筍斜切半,入水燙熟後,瀝乾放涼備用
- 2
小黃瓜切(刨)細絲備用
- 3
美生菜清洗乾淨,擦乾(甩乾)水份備用
- 4
大香腸切半再切片(可用燙熟蝦子或紅燒肉替換)
- 5
蒜味花生入塑膠袋,以桿麵棍(任何硬物)壓碎備用
- 6
調味料攪拌均勻備用
- 7
取一大盤子(比春捲皮大),倒入開水備用
- 8
開始包春捲:取一張春捲皮,“壓”入開水裡,迅速泡濕(不超過兩秒),取出放置盤子上(此時春捲皮略硬正常,稍後即變軟)
- 9
放上食材,最後包捲起來,沾調味料食用
- 10
食材可依喜愛更換,蝦子,蘆筍,四季豆,豆芽菜,大蕃茄,九層塔,紅燒肉,雞胸肉,都可以包入,
- 11
醬料可依口味自行調整比例, 春捲皮也可用刷子刷上開水使用,
- 12
未使用完的春捲皮,入夾鏈袋保存,
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-
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