اﻭﻻ ﻧﺒدأ بخفق صفار البيض والسكر حتى يصبح كالكريما.

نبدأ بتحضير الكريما الخاصة للعجينة وهي نضع ثلثي الحليب في طنجر والثلث الباقي نضع له الخميرة ثم نجعل الثلثي من الحليب يغلي في الطنجرة ثم نضيف له صفار البيض المخفوق مع السكر وبرش البرتقال والليمون والحليب المكثف ثم نستمر بالتحريك حتى تصبح كالعجينة نستمر حتى تجمد.

بعد ذلك ناتي بالطحين ونضع له الملح و والباكينج باودر ونحركه ونضعه جانباً.

نسكب الحليب والخميرة على الكريما التي جمدت ونضيف الطحين بالتدريج ثم الزبدة ونستمر بالعجن حتى تصبح العجينة لينه وغير ملتصقة ثم نجعلها تختمر مدة نصف ساعة الى ساعة.

بعد ذلك نبدا بتقطيع العجين.

ندهن القالب بالزبدة ونشكل الكرات ونحشيها بالجبنه ونضعها بالقالب نجعل فراغ بسيط بين كل قطعة والاخرى ثم بعد الانتهاء نغطيها ونجعلها تختمر مرة اخرى لمدة ساعة حتى تلتصق ببعضها البعض ثم نضعها بالفرن.