LEVES: Egy 3-4 literes lábasban - hogy kényelmesen elférjen benne minden - a zsiradékot felmelegítjük, az apró kockákra vágott hagymát, átnyomott fokhagymát rádobjuk, kis lángon dinszteljük.

Amíg a hagymák párolódnak, a zöldségeket megtisztítjuk, felaprítjuk, tetszés szerint.

A felaprított zöldségeket ráöntjük a hagymákra, összekeverjük, pár percig együtt pároljuk tovább, majd a tűzről lehúzva, megszórjuk a liszttel és fűszerpaprikával, összekeverjük, felöntjük az alaplével, borsozzuk.

Visszatesszük a tűzre, s addig forraljuk, amíg minden puha nem lesz.

Amíg fő, elkészítjük a sajtgombócokat.

Ha a levesben majdnem puha már minden, beleszórjuk az aprított petrezselymet és kaprot.

SAJTGOMBÓC: Egy tálban a reszelt sajttal elegyítjük a hozzávalókat - lehet kézzel, lehet fakanállal egyneművé dolgozni.

Vizes kézzel apró gombócokat formázunk - olyan mogyorónyi nagyságúakat, mert megduzzad főzés közben -, egy tányérra rakjuk a felhasználásig.

Legvégül, ha tényleg puha minden, a sajtgombócokat beleengedjük szépen sorba a levesbe. Azonnal ne kavarjuk meg, 1-2 perc elteltével óvatosan nyúljunk lapos fakanállal az edény aljára, úgy kavarjunk egyet. 3-4 perc múlva feljönnek a gombócok a leves tetejére. Ezután még lassú tűzön 5-7 percig főzzük, majd elzárjuk a tüzet, s rövid ideig lefedve pihentetjük.

Ezek után nem marad más hátra, lehet tálalni! Jó étvágyat kívánok hozzá annak, aki elkészíti!

AJÁNLAT: Amikor ez a fotó készült, diónyi nagyságú, 15 db gombóc lett belőle. Később már én is apróbbra formáztam, de így is ugyanolyan finom lett! :)
Aki nem szereti a kaprot, akkor ki lehet hagyni - aki szereti, az semmiképp ne hagyja ki, sőt, egy csokorral tehet bele, nagyon finom ízt ad a levesnek ez az összeállítás! :)
Ezt a sajtgombócot más levesekhez, ételekhez is fel lehet használni! :)