Donat Labu Kuning, lembut

Fitri Sasmaya
Fitri Sasmaya @fitrisasmaya
NSW Australia

Donat ini saya buat karena Memanfaatkan sisa labu kuning yang saya beli untuk plating bareng di @aop_indonesia. sayang kan masih banyak kalau ngga di masak.

Tips membuat donat:
▫️Pastikan ragi masih aktif
▫️Agar keluar white ring nya uleni adonan sampai kalis elastis (jika adonan dibentangkan ngga akan putus)
▫️usahakan jangan sampai over profing ya nanti bisa ngembang besar saat d goreng tapi sesaat setelah d angkat dari pengorengan donatnya akan keriput
▫️air bisa dikurangi atau bisa ditambah ya, sesuaikan dengan kelembapan tepung nya.
▫️usap tangan dengn tepung ya jika terasa agak lengket

#resepfitsas #resepfitsas_donat #pekaninspirasi #rotitanpaoven #cookpadcommunity #seninsemangat

Lebih banyak
Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Bahan-bahan

  1. 170 gramterigu protein tinggi (cakra) >17 sdm
  2. 100 gramterigu serba guna (segitiga) >9sdm
  3. 3 1/2 sdmgula pasir (45 gram)
  4. 100 gramlabu kuning, kukus haluskan (berat setelah di kukus)
  5. 1 butirtelur
  6. 45 mlair hangat (bisa ditambah atau dikurangi sesuaikan dengan kelembapan tepung) > sekitar 3 sdm
  7. 5 gramragi instant (1 sdt munjung)
  8. 45 grambutter (4 1/4 sdm)
  9. 1/4 sdtgaram halus

Cara Membuat

  1. 1

    Siapkan semua bahan.

  2. 2

    Siapkan wadah masukkan semua bahan kecuali mentega dan garam.

  3. 3

    Mixer sampai setengah kalis masukkan mentega dan garam

  4. 4

    Mixer lagi sampai kalis elastis (bisa juga diuleni manual ya). bulatkan adonan, Siapkan wadah oles dengan minyak, masukkan adonan yang telah dibulatkan tadi. Tutup dengan plastik wrap atau serbet bersih

  5. 5

    Diamkan selama 1 jam atau sampai mengembang 2x lipat, lalu kempeskan.

  6. 6

    Pindahkan ke silmat lalu uleni sebentar

  7. 7

    Ratakan lalu potong2, saya jadikan 9 buah perbuah kira2 @55 gram, bulatkan

  8. 8

    Taruh di atas kertas baking (kertas baking ditaburi dengan terigu ya biar gk lengket). Diamkan sampai mengembang lagi, kurang lebih 15 menit (hati2 jangan over profing)> saya masukkan ke dalam kontainer lalu sy tutup, tujuan agar adonan tidak terkena udara luar yang mengakibatkan kulit luarnya jadi kering

  9. 9

    Sudah mengembang, lalu tekan bagian atas nya supaya agak pipih

  10. 10

    Lubangi dengan cetakan donat,saya pakai pangkal spuit

  11. 11

    Goreng diminyak panas api sedang sampai matang, sekali balik saja ya. Agar tidak banyak menyerap minyak

  12. 12

    Angkat dan tiriskan, beri topping sesuai selera. Saya taburi gula icing saja

  13. 13

    Lembut yummy

  14. 14

    Tekstur setelah satu hari

  15. 15

    Tekstur setelah 2 hari (saya biarkn di suhu ruang) masih empuk tapi udah gk selembut hari pertama

Reaksi

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Komentar (97)

hajarnurissofa
hajarnurissofa @cook_108432708
Mba tepung serbagunanya bisa ganti pro tinggi aja ga? Jadi full protein tinggi

Pencarian Teratas di

Ditulis oleh

Fitri Sasmaya
Fitri Sasmaya @fitrisasmaya
pada
NSW Australia
Senang dengan baking dan cooking | penulis buku “Delicious Recipes” |Terimakasih 104K followers saya🙏 , semoga resep yang saya share bermanfaat | untuk resep yang lain bisa lihat di IG saya @fitrisasmaya @resepfitsas . Terimakasih 🙏Hastags:#resepfitsas #resepfitsas_cake #resepfitsas_snackkukus #resepfitsas_snackgoreng#resepfitsas_dagingsapi #resepfitsas_roti #resepfitsas_donat#resepfitsas_rollcake #resepfitsas_dagingayam #resepfitsas_bakso #resepfitsas_brownies #resepfitsas_kuekering #resepfitsas_mie #resepfitsas_minuman#resepfitsas_glutenfree #resepfitsas_pastry #resepfitsas_dessert#resepfitsas_lauk #resepfitsas_pempek#resepfitsas_Sayuran #resepfitsas_Nasi#resepfitsas_Selai #resepfitsas_Telur#resepfitsas_Dumpling #resepfitsas_japas #resepfitsas_Soto#resepfitsas_Cupcake#resepfitsas_Kambing#resepfitsas_Pasta#resepfitsas_Seafood#resepfitsas_snackteflon
Lebih banyak

Resep Serupa