Macaron - Red Velvet ft Tiramisu

Comment : “Comment allez vouz..?, çava?, Merci... ”. Oui,.. Macaron yang saya kenal sebelum tinggal di Bern adalah Ladure, yang gerainya di Paris tersebar mulai di Champs Ellyses hingga di Gares.. #SelasaBisa
Saat tinggal di Bern, Putri saya hampir tiap minggu or even rapid, ke Sprungli,.. Swiss brand Macaron yang menurut saya way beyond Ladure, jauh lebih outstanding, crisp outside dan melt seperti marsmallow inside.
Sprungli memeiliki banyaak sekali variety yang saat sy ke Ladure Paris, tidak saya temui, termasuk Gold leaves Macarons yang diatasnya ditaburi lembaran emas 24 karat yg bisa dimakan. Favorite sy di Sprungli adalah Pistachio, kacang Iran yang saya kenal sejak di US, dimana sy makan Macaroons pertama kali.
Sudah lama pengin bikin Macarons, Silpat cetakannya sdh lama beli tak kunjung Eksekusi. Melihat Postingan -Source : Mbak Fitri Sasmaya- kemarin, langsung bikin saya nggak nahan diri, Resep Mbak Fit sangat mudah dipahani, meski banyak video How To nya di share di youtube. Di Resep ini sy modifikasi sedikit dengan mengurangi penggunaan Almond Flour nya yg sy lihat di Channel Home Cooking Adventure, hnya menggunakan 50 gram / 100 gram Powder sugar..
Happy Baking,..
and as Always, Enjoy..
PS : Buat Filling nya saat Menunggu Adonan set/kering permukaan nya - Masukan dlm lemari Es hingga siap digunakan
Macaron - Red Velvet ft Tiramisu
Comment : “Comment allez vouz..?, çava?, Merci... ”. Oui,.. Macaron yang saya kenal sebelum tinggal di Bern adalah Ladure, yang gerainya di Paris tersebar mulai di Champs Ellyses hingga di Gares.. #SelasaBisa
Saat tinggal di Bern, Putri saya hampir tiap minggu or even rapid, ke Sprungli,.. Swiss brand Macaron yang menurut saya way beyond Ladure, jauh lebih outstanding, crisp outside dan melt seperti marsmallow inside.
Sprungli memeiliki banyaak sekali variety yang saat sy ke Ladure Paris, tidak saya temui, termasuk Gold leaves Macarons yang diatasnya ditaburi lembaran emas 24 karat yg bisa dimakan. Favorite sy di Sprungli adalah Pistachio, kacang Iran yang saya kenal sejak di US, dimana sy makan Macaroons pertama kali.
Sudah lama pengin bikin Macarons, Silpat cetakannya sdh lama beli tak kunjung Eksekusi. Melihat Postingan -Source : Mbak Fitri Sasmaya- kemarin, langsung bikin saya nggak nahan diri, Resep Mbak Fit sangat mudah dipahani, meski banyak video How To nya di share di youtube. Di Resep ini sy modifikasi sedikit dengan mengurangi penggunaan Almond Flour nya yg sy lihat di Channel Home Cooking Adventure, hnya menggunakan 50 gram / 100 gram Powder sugar..
Happy Baking,..
and as Always, Enjoy..
PS : Buat Filling nya saat Menunggu Adonan set/kering permukaan nya - Masukan dlm lemari Es hingga siap digunakan
Cara Membuat
- 1
Siapkan Bahan: - ayak tepung almond dan gula halus dgn ayakan tepung, krn adonan hrs seperti cake. Bila masih banyak granule yg tdk tersaring, Blender pakai dry mill.
- 2
Siapkan Cetakan Macaroon atau buat Mall dengan membuat Bulatan di kertas putih dengan bantuan ballpoint/spidol dan taruh Mall dibawah Parchment paper untuk membuat ukuran Macaroon yg seragam
- 3
Campur Tepung Almond, gula halus dan Coklat plus kopi - ayak, bila msh ada granule, Blender hgg halus
- 4
Mixer putih telur hingga berbusa (tambahkan COT/Jeruk nipis bila perlu)- masukkan gula pasir 1/3 bagian bertahap- Gunakan Putih Telur suhu ruang, dan kocok hingga stiff peak, Puncak Penuh, bila diangkat- kokoh, tambahkan Cream of Tartar/ jeruk nipis bila Suka- sy skipp
- 5
Kocok hingga stiff peak - sy sekitar 5 mnt persis dr oermulaan
- 6
Masukkan campuran gula tepung almond 1/3 bertahap,
- 7
Fold Balik dgn spatula hingga rata
- 8
Bila adonan di jatuhkan dr atas, mengalir seperti Cake - Adona sy bagi 2- taruh 1/2 bagian di Piping Bag - nanti akan sy isi dengan Tiramisu Cream Cheese
- 9
1/2 bag lagi sy beri Pewarna Merah Tua kupu kupu
- 10
Taruh di Piping Bag siaihkan
- 11
Spuit pada Silpat Cetakan Macaroon
- 12
Atau diatas Pearchment yg sibawahnya diberi tanda bulatan - dan tarik setelah selesai
- 13
Behind the Scene - Spuit bulat sy missing, akhirnya cuma pakai Piping Digunting😁😊💪
- 14
Tap berkali kali agar udara keluar hingga nanti mulus jadinya. Diamkan selama 60 menit hingga permukaan adonan kering dan tdk nempel saat disentuh
- 15
Cream Cheese Filling : Mixer semua Bahan - taruh di Piping bag, maaukka lemari es hingga digunakan
- 16
Tiramisu Filling : sisa sebagian Cream Cheese filling, Mascarpone dan tambahkan Cream Cheese 50 gram, gula halus 25 gm, 1 sdt Coklat Bubuk, 1/2 sdt Coffee instant- Mixer hingga fluffy-
- 17
Perhatikan Panas Oven. Batch 1 sy sebagian pecah, ke 2-3 mulus. Panaskan Oven dii suhu 140-150 selama 10 mnt sebelum Baked - Oanggang selama 15 menit dlm suhu 140-150, putar posisi di setengah waktu
- 18
Tidak perlu Cetakan khusus Macaroons, Punya sy justru yg konsisten hasilnya crispy diluar, gooey di dalam adlh yg pakai Parchment Paper.
- tunggu hingga dingin dan lepaskan dgn di goyang” dilu..
- 19
Setelah Dingin, Pairing masing” sesuai ukuran
- 20
Siapkan Filling nya
- 21
Isi Red Velvet dengan Cream Cheese Filling
- 22
Isi Tiramisu Macaroon dengan Tiramisu Filling
- 23
Voila,...
- 24
Simpan dlm keadaan sudah Diisi Filling -
- 25
Taruh di lemari es dlm wadah kedap udara
- 26
Atau biarkan belum diisi
- 27
Red Velvet mit Tiramisu
- 28
Crisp outside, gooey inside
- 29
Glowsy.. Menawan hati
- 30
Sipping with Expresso... hmmmm..💋😘😍
Resep Serupa
-
Red Velvet Macaron Red Velvet Macaron
Rindu rasanya nak makan lagi Macaron.Time my lovely Husby keje Kat MBS (MARINA BAY SAND), Singapore,Dia sometimes belikan Macarons,kat kedai di dalam MBS.But sekarang My Husby dah tak kerja di MBS Lagi,so sekarang saya coba coba belajar dan Finally Alhamdulillah.... boleh juga😁😘😘😘. Happy rasanya saya😁.Ok let's get Baking guy's 😘😘😘 Mommy Nawla#Jeehan -
Red Velvet Macaron Red Velvet Macaron
Susahnya bikin yang begini... Dengan bahan yang simple tapi hasil sering di luar ekspektasi... Yang crack, g berkaki, miring... hahaha... Sampai ketemu Ig ci Merlyn jadi lebih belajar banyak... dan ketemu blognya Chelsweet yang hasilnya manteppp... Disini ditulis versi setengah resep buat trial, y... cus cobain... 😍 Vinny Wijaya -
Red velvet Macaron Red velvet Macaron
#resepfitsas #resepfitsas_macaron Beberapa waktu lalu saya membuat macaron, sudah lama banget menyimpan resep dari pinterest . Ehh ngobrol2 dengan dek Rizki (teman di grup Baking cooking pemula) saya dikasih resep juga.pas saya baca takaran resep sama persis seperti yang saya simpan, Hanya beda di coklat bubuk saja. Saya lihat di “sweet & savory by Shinee” dipinterest, sudah saya kirim juga recooknya ke sanaDi resep asli pakai cream of tartar. Saya sendiri tidak pakai COT ya, yang penting mixer sampai benar2 stiff peak , proses mixer bertahap ya dari kecepatan sedang sampai tinggi, tujuan agar bertahap juga ngembangnya.Tips membuat macaron:▫️pastikan tepung almond kering ya, bisa di jemur dulu▫️ayak tepung almond sampai halus, agar permukaan macaron jadi halus▫️pakai putih telur suhu ruang ya▫️mixer putih telur sampai stiff peak (puncak kaku)▫️saat mencampur tepung almond ke dalam kocokan telur pakai sistem aduk balik pelan2 saja sampai lava konsistensi▫️pastikan suhu oven tidak terlalu rendah atau terlalu tinggi▫️hentakkan macaron beberapa kali tujuan untuk membuang udara didalam nya, lalu diamkan sampai permukaan kering (jika disentuh udah ngga lengket di jari tangan▫️jika sudh matang jangan langsung di lepaskn dari cetakan nya ya tunggu dingin dulu baru dilepaskan▫️pakai cetakan khusus macaron lebih bagus ya, walaupun pakai kertas baking juga tidak apa2 . #resepfitsas #resepfitsas_kuekering Fitri Sasmaya -
-
Tiramisu Macaron Tiramisu Macaron
Resep ini Selalu menjadi resep andalan kU 💕#pejuanggoldenapron2#cookpadcommunity Rini Takayama -
Red Velvet Macarons Red Velvet Macarons
Merdeka itu ketika penasaran dengan satu kue mahal, kemudian berhasil bikin sendiri di rumah. Merdeka dari rasa sesal, capek dan bersalah, meskipun banyak cucian..Oiya mau nambahin soal macaron yang sering mistaken.Macaron or macaroon—do you know the difference between these two popular cookie types? Aside from both being delicious and similar in spelling, macarons and macaroons are entirely different cookies. First off, a macaroon is coconut based, whereas a macaron is meringue based.Recipe by @inakornie Niken Bellani -
Red Velvet Macaron (dengan tips mengeringkan di oven) Red Velvet Macaron (dengan tips mengeringkan di oven)
Setelah mencoba buat berbagai macam rasa macaron , dan alhamdulillah kesempatan kali ini bisa membuat macaron tanpa di keringkan di suhu ruang saya keringkan macaron di oven. U di cuaca di Indonesia yg tropis dan lembab apalagi pada saat hujan sangat cocok 💓 memakai tips ini. Sudah gak galau deh keringin pakai tips ini 😄☺️.#pejuanggoldenapron2#cookpadcommunity#pejuanggoldenapron#masakitusaya#bagikaninspirasimu#saturesepsatupohon#daripengenjadibisa Rini Takayama -
OREO FRENCH OAT MACARON with TIRAMISU BUTTERCREAM OREO FRENCH OAT MACARON with TIRAMISU BUTTERCREAM
Percobaan ke 11 dan akhirnya jadiiiii 🤣🔥Ini dia momss yg bikin saya smpe frustasi berat 3 hari trakhir ini rasanya pgen bgt berhasil munculin kaki” unyu nya macaron yg trkenal bgt super manja, rempong, n sensi kayak perasaan cewek ituuuhh (kata chef Karen di MCI6) n skrg tau bgt kenapa macaron disebut slh satu pastry paling rese n susah wkwkwkk 😆✌🏻Resep” macaron di cookpad berasa dicoba smua uda n ttep gda yg berhasil moms, slalu aja gagal di tahap pngeringan n munculin kakinya, dan akhirnya sore ini coba” modif sndiri, awalnya ya ga trlalu ngarep jadi si jujur cz uda mulai capek gagal terusss tapi oh tapiii akhirnya bisa jadi juga moms trnyata 😭❤️Nah ini aku mau share resepku ya beserta tips n trick nya, yg mn bbrapa diantaranya brdasarkn pengalaman sy sndiri moms yg uda berulang kali gagal n akhirnya berhasil 🙏🏻Oya sblum mulai bikin macaron tlong perhatikan ya:❗️sebelum mulai pastikan semua alat KERING dan bersih, no lemak, no tepung, no air or stains” lain atau bakalan AUTO gagal.❗️jangan bikin macaroon waktu mendung apalagi hujan, bikin macaroon sbaiknya siang hari waktu lg cuaca panas n kering.❗️pakai telur yg FRESH dan SUHU RUANG, putih telur masih kental dan kuning telur masih oranye bukan kuning pucet ya, ini penting bgt.❗️lakukan ayak/saring semua bahan kering MINIMAL 2x (saya sampe 4x untuk memastikan kehalusan bahan)❗️panaskan oven trlebih dahulu sebelum digunakan slma 15 menit (suhu 140’ atau menyesuaikan oven masing”) Trevor’s Kitchen -
Banana Ice Cream (greentea|redvelvet|tiramisu) Banana Ice Cream (greentea|redvelvet|tiramisu)
Source : welly herlina iti Resti Nsh -
Cake Marmer Red Velvet Cake Marmer Red Velvet
Uber-uberan dengan waktu karena lanjut masak untuk buka puasa. Tidak banyak foto step-step yang sempat di jepret. Resep pake punya mbak @Liyasa_2901 yang cakep banget liat cake nya 😍 Saya SC nih mbak 😘 dengan modif rasa ori-coklat-red velvet. Salam kenal dr kota Malang 🙏#PejuangGoldenBatikApron#WarnaWarniColam#CookpadCommunity_Malang#bolumarmer#marmercake#redvelvet Tiara Mom's 3 R -
Cake Red Velvet Cake Red Velvet
Coba buat kue ulang tahun untuk untuk suami di angka spesial ini, walaupun dekornya masih blepotan, yang penting niatnya...🤭🤭🤭Kue ultah ini Red Velvet...warnanya yang meriah akan menutupi dekor yang alakadarnya... Rohani Tanjung -
Cake Red Velvet Cake Red Velvet
Hari ini memperingati HUT RI ke 75 f😥dan sekalian ulang tahun si bungsu😍, Happy Birthday ke 11 sayang semoga panjang umur, all best wishes for you, I Love you 😍😍#Independenday75#HUTRIKE75#DiRumahAja#PejuangGoldenApron2#anekacake#Cakeredvelvet farida Sulthan 🇮🇩 (IG. Malika02782)
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar