料理步驟
- 1
先將黑糖加入水中溶化，再依序將麵粉、酵素母粉、黑糖水入攪拌缸中，先慢速攪拌一下，再加入沙拉油調高速攪拌至三光，取出麵滾圓
- 2
桿成長方形麵皮
- 3
將麵糰翻面，表面抹水
- 4
捲成圓柱長條狀
- 5
切除頭尾分割，再分割８等份，墊上饅頭紙放蒸籠內發酵
- 6
發酵至１.5倍，今天發酵用了30分鐘，電鍋1.5杯水，蒸至開關跳起，等5分鐘再取出
- 7
將蒸好的饅頭，取出放架上散熱
- 8
蒸好的饅頭裝盤，趁熱享用
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