کباب کوبیده سنتی قمی

Ali Dair
Ali Dair @cook_13273800
مازندران

این غذا سخته ولی خوشمزه!
کوبیده قمی فرقش با کوبیده های دیگه اینه که جوش شیرین یا تخم مرغ نداره و این که کوبیده رو سیخ خودش رو جمع و تیکه می کنه ولی نمی ریزه
عزیزان اگه دوست دارن تخم مرغ بریزن مختارن ولی اون طوری تیکه نمی شه
ولی عاجزانه خواهش می کنم به هیچ عنوان جوش شیرین نریزید عزیزان به قلب های (مهربان) خودتان و خونواده عزیزتون رحم کنید
بنده تو این 22 سال عمرم از هیچ خوراکی حلالی بیشتر از جوش شیرین متنفر نیستم.
گوشت استفاده شده تو این غذا 50% گوساله و50% قلوه گاه گوسفندی خوب چرا 50-50
ببینید طعم این غذا و چربیش مال گوشت گوسفندیه و آب این غذا مال گوشت گوساله ست
که باعث می شه تیکه بشه
همون طور که همه عزیزان می دانند گوشت گوساله کلا بافت آبداری داره برای همینه که استیک ها و احتمالا مک دونالد های حلال (حراماش خوکه) از گوشت گوساله ست
ولی متاسفانه این گوشت مضره به خلاف گوسفند
ما برای کم کردن ضررش تو این غذا می تونیم توصیه بکنیم و اونم اینه که قبل غذا نمک مزه کنند و بعد غذا دو تا سه قاشق سرپر سرکه خمری نوش جان کنید

کباب کوبیده سنتی قمی

این غذا سخته ولی خوشمزه!
کوبیده قمی فرقش با کوبیده های دیگه اینه که جوش شیرین یا تخم مرغ نداره و این که کوبیده رو سیخ خودش رو جمع و تیکه می کنه ولی نمی ریزه
عزیزان اگه دوست دارن تخم مرغ بریزن مختارن ولی اون طوری تیکه نمی شه
ولی عاجزانه خواهش می کنم به هیچ عنوان جوش شیرین نریزید عزیزان به قلب های (مهربان) خودتان و خونواده عزیزتون رحم کنید
بنده تو این 22 سال عمرم از هیچ خوراکی حلالی بیشتر از جوش شیرین متنفر نیستم.
گوشت استفاده شده تو این غذا 50% گوساله و50% قلوه گاه گوسفندی خوب چرا 50-50
ببینید طعم این غذا و چربیش مال گوشت گوسفندیه و آب این غذا مال گوشت گوساله ست
که باعث می شه تیکه بشه
همون طور که همه عزیزان می دانند گوشت گوساله کلا بافت آبداری داره برای همینه که استیک ها و احتمالا مک دونالد های حلال (حراماش خوکه) از گوشت گوساله ست
ولی متاسفانه این گوشت مضره به خلاف گوسفند
ما برای کم کردن ضررش تو این غذا می تونیم توصیه بکنیم و اونم اینه که قبل غذا نمک مزه کنند و بعد غذا دو تا سه قاشق سرپر سرکه خمری نوش جان کنید

ویرایش دستور
بازدید گزارش
به اشتراک بگذارید
به اشتراک بگذارید

مواد لازم

حدود 1 ساعت و ن
4 نفر
  1. 300 گرمگوشت گوساله
  2. 300 گرمقلوه گاه گوسفندی
  3. زعفران دم کرده مطابق شکل
  4. 1 قاشق مرباخورینمک
  5. 1 قاشق مربا خوریفلفل
  6. 1 قاشق مرباخوریزردچوبه
  7. 1تا 2 عدد پیاز درشت رنده ریز شده و آب گرفته

مراحل تهیه

حدود 1 ساعت و ن
  1. 1

    ابتدا همه مواد رو جداگانه می چینیم

  2. 2

    گوشت را برای بار اول چرخ می کنیم

  3. 3

    گوشت رو برای بار دوم با چرخ گوشت ایرانی پارس خزر چرخ می کنم! درد و بلاش بخوره تو سر هر چی جنس خارجیه!

  4. 4

    خوب همون طور که دیدید تقریبا سفید شد خاصیت گوشت اینه که وقتی چند بار چرخ شه روشن می شه عزیزان اگه چرخ گوشتشون گوشت رو به این مرحله نرسوند بازم چرخش کنید تا به این مرحله برسه بعد تمام مواد رو بریزید روی گوشت

  5. 5

    حالا نیم ساعت خوب ماساژش بدین عزیزان دل دقت کنند این ماساژ همون کار جوش شیرین رو می کنه و اگه این مرحله رو جدی نگیرید شک نکنید کبابتون می ریزه فاصله بین ریختن و نریختن خیلی کمه این کباب از کوبیده معمولی سخت تره

  6. 6

    بعد نوبت به سیخ کردن می رسه عزیزان دقت کنند بهترین روش برای افراد تازه کار اینه این کار رو با دستگاه انجام بدن و چون می دونستم اکثر مخاطبین خواهران کشورمم یه دستگاه پلاستیکی ساده که همه جا هست رو انتخاب کردم تا عزیزان مشاهده بفرمایند و هم لذت ببرند

  7. 7

    عزیزان یه تیکه از گوشت رو بردارید و به شکل دوکی شکل در بیاورید

  8. 8

    بعد دستگاه رو روی میز گذاشته

  9. 9

    و روی آن را خیس کنید

  10. 10

    نایلون فریزر رو روی آن قرار دهید

  11. 11

    دوک گوشت رو روی آن قرار دهید

  12. 12

    سیخ را بگذارید وسط روی دوک و فشار دهید تا فرو رود

  13. 13

    یک طرف نایلون را روی طرف دیگر قرار دهید

  14. 14

    دسته را روی گوشت گذاشته و فشار دهید

  15. 15

    طرف دیگر نایلون هم همین طور روی طرف دیگری قرار دهید و باز هم فشار دهید

  16. 16

    امادست حالا گوشت را با سیخ از درون نایلون در بیاورید

  17. 17

    اضافه گوشت را از بالا با دو انگشت گرفته

  18. 18

    وبعد جدا می کنیم تا سیخ منظم شود

  19. 19

    همه سیخ ها را به همین ترتیب سیخ می کنیم وبا شعله کم روی منقل می پزیم دقت شود مرتب و زود به زود بر گردانید مال حتی یکیش هم نریخت

  20. 20

    عزیزان دقت کنند این غذا رو با مصرف دوغ خراب نکنیم بلکه با سبزی در کنار این غذا کاملش کنیم. و با مصرف نوشابه نه تنها غذا بلکه معده و جسم و روح خودتان را نابود نکنید ترجیح می دم تو صفحه خودم 5 تا غذای سالم باشه تا 500 تا غذا ولی سرتاسر ضرر آشپز واقعی کسیه که غذاهاش برای عزیزانش سلامتی بیاره نه لذت لحظه ای. التماس دعا

ویرایش دستور
بازدید گزارش
به اشتراک بگذارید
Cook Today
Ali Dair
Ali Dair @cook_13273800
در
مازندران
اولین و آخرین عشقم اهل بیت ع و بزرگترین سرگرمیم آشپزی و طب اسلامیه
بیشتر

دستورهای مشابه