Beberapa hari lalu, suami lagi baca² tentang sourdough. Lalu, dia antusias banget untuk nyoba bikin. Akhirnya, kita berdua memberanikan diri bikin sourdough (yg mana prosesnya butuh berhari² 😅). Nah selama proses pembuatan, ada yg namanya discard sourdough, yaitu sourdough yg dikeluarkan dari wadah setiap harinya sebelum kita beri feeding si starternya. Contoh gampangnya gini, misal jumlah sourdough starter 100gram, nah sebelum di feeding kita kurangi dulu sekitar 50gram, nah ini yg disebut discard sourdough. Kenapa sih kok dikurangi? Supaya feedingnya ga makin banyak jadi ga boros bahan makanan 😅. Nah si discard ini kalau mau buang saya sayang bgt, mengingat prosesnya yg ga mudah tp ya ga rumit juga sih hehehe. Akhirnya cari² resep buat olah discard, eh ketemu resep pancake yg pakai discard sourdough di akun mba ayuningtyas kusumawati dari bsd. Langsung deh eksekusi 😁Apa sih bedanya pancake pakai sourdough dan ga pakai? Untuk look nya sih sama aja ya, tapi dari teksturnya beda, lebih fluffy sih yg saya rasakan. Dan dari segi rasa, menurut suami dan anak saya lebih enak 😄#CocomtangPost#CocomtangPost_warnacoklat#CookpadCommunity_Tangerang#CABEKU#PakKetipakTepung#PejuangGoldenApron3#pancake#sourdough

Recook resepnya Chef Yohannes Adhijaya, manfaatin discard starter. Hasilnya fluffy, gak ada rasa asem sama sekali. Kebetulan starternya masih baru dan lagi sering dikasih makan. Jadi.. Buat yg punya starter, kalau mau feeding/nge refresh starter, adonan starter yg mau dibuang dimanfaatin ajaa yaa.. Kadang aku suka masukin ke adonan bala2 ato pisang goreng juga 🤣. Sayang abisnya, daripada dibuang. Hehehe.. Ini bikinnya buat cemilan bocil, topping ya dipakein SKM, meises dan keju. Enaak.. Dan berujung gak mau diem karena sugar high~~😂 🤪#PejuangGoldenApron2#BerburuCelemekEmas

Dari starter sourdough yang belum cukup kuat untuk mengembang jadi roti, tapi juga nggak tega buang dia, Jadi aku peluk dia dalam bentuk lain. pancake lembut dengan sedikit rasa asam manja.Resep ini jadi Bekal sarapan anak dari starter pertamaku.Lembut di dalam, renyah di tepinya, dan ada sensasi fermentasi kecil yang bikin lidah penasaran.Kadang hal-hal sederhana yang kita anggap ‘sisa’, justru menyimpan kehangatan yang nggak kita duga.#Pais_BekelLangkungSae#BekalPraktis#GAS2025#CookpadCommunity_Bandung

Bikin sourdough starter, banyak sisa dischard. Dibuat pancake enak, fluppy montok. Semoga anak-anak gak bosen ya hihihi. Sayang kalau dibuang, ini resep yang paling gampang

Buat disimpan di freezer dan dimkn ktika kita mau mkn di lain waktu ,sourdough butuh banyak waktu buat di dlm kulkas kurang lebih semalaman jdi saya buat adonan di malam hari so bisa di masak dipagi harinya,selamat mncoba bunda bunda cantik.

https://www.tastesoflizzyt.com/sourdough-pancakes/#wprm-recipe-container-16158

Akhir2 ini lagi belajar tentang sourdough dan roti artisan lain. Dan tadi buat sponge starter untuk rustic artisan bread. Ada sisa sourdough starter sekitar 84g. Dibuat pancake aja kalo gitu...Dan ternyata jadi pancake terbaik yg pernah saya buat. Kaya rasa dan super empuk..

#GA_Thenextlevel (resep6) jadi ada sisa starter sourdough terus dari pada kebuang jadinya saya bikin mini pancake dicampur susu buah chiaseeds madu. Syuuka bangetan

Punya discard? Paling gampang diolah jadi pancake. Kali ini pancakenya pakai cetakan taiyaki.Resep dari mba @artijorgenson

Buat sarapan pagi pakai sourdough discard (sisa adonan dari sourdough starter yang sudah jadi jangan dibuang yaa)

Punya sourdough discard berlimpah. Sayang klo dibuang begitu aja. Ternyata dibuat pancake enak banget. Saya pakai resep dr Clever Carrot.Simpel disajikan untuk sarapan. Anak2 saya suka diberi olesan nutella.

Sejak punya c Paijo, jadi bawaan nya pgn eksperimen terus 😅😅😅