Jenang Biji Salak

Cooking with Sheila
Cooking with Sheila @cookingwithsheila
Jakarta

Sore-sore makan jenang biji salak mantapp banget… Saya ingat betapa mama banyak menghabiskan waktunya di dapur, sehingga saya selalu menemani mama disana. Saya duduk manis dan menonton mama memasak. Adonan biji salak teksturnya mirip dengan malam atau play doh. Jadi waktu kecil, saya suka banget bantu mama buat bola-bola nya. Saya buat kecil-kecil imut dan nanti setelah jenang ini matang, saya suka pilihin bola-bola buatan saya.

Lebih banyak
Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Bahan-bahan

  1. Adonan biji salak:
  2. 250 gramketela kuning atau oranye (daging saja), rebusdan haluskan
  3. 75 gramtepung tapioka
  4. 2 sdmgula pasir
  5. Untuk kuah jenang:
  6. 250 gramgula Jawa atau aren
  7. 800-900 mLair
  8. 2-3 lembardaun pandan, ikat
  9. 6 sdmtepung tapioka, cairkan dengan sedikit air
  10. Untuk santan:
  11. 1 butirkelapa, buat menjadi 500 mL santan
  12. 1/2 sdtgaram
  13. 2 lembardaun pandan

Cara Membuat

  1. 1

    – Campur rata semua bahan biji salak. Jumlah tepung bisa ditambah atau dikurangi karena semua bergantung ketelayang kita gunakan dan tepung nya. Adonan seharusnya teksturnya bisa dibentuk bola. Jadi tidak terlalu lembek.
    – Didihkan air dalam panci. Masukkan bola biji salak dan masak hingga mengapung dan matang.
    –Panaskan gula dalam air dengan pandan. Masak hingga mendidih dan gula leleh. Rasakan apakah sudah cukup manis. Ini saatnya untuk menambah gula atau air.

  2. 2

    – Masukkan biji salak yang sudah kita bentuk. Masak hingga matang. Bola yang sudah matang, biasa akan mengapung ke atas.

    – Terakhir kentalkan dengan cairan tepung tapioka.
    – Buat santan dengan merebus semua bahan dengan api kecil hingga mendidih. Diaduk yah supaya tidak pecah.
    – Sajikan jenang biji salak dengan kuah santan.

    Untuk 6 porsi

Reaksi

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Komentar

Ditulis oleh

Cooking with Sheila
Cooking with Sheila @cookingwithsheila
pada
Jakarta
Instagram : @cookingwithsheila ;Facebook : Cooking with Sheila ;YouTube Channel : Cooking with Sheila ;Email : gondowijoyochristinesheila@gmail.com
Lebih banyak

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya