Kupas singkong/ubi kayu, cuci,tiriskan

Parut halus singkong (jgn yg terlalu halus ya ), sampai semua habis diparut.
Peras singkong diatas perasan santan biar tidak terlalu berair singkong nanti_nya. Air perasan biarkan berapa menit biar terjadi pengendapan. Buang air_nya, endapan dicampur ke singkong, aduk" dgn tangan, masukkan parutan kelapa campur rata

Panaskan minyak dengan api sedang.
Ambil adonan tadi kepal" dengan satu tangan saja. Jangan dipadati, yg penting sudah terbentuk bulat lonjong.
Goreng diatas minyak yg sdh dipanaskan td.
Tiriskan

Membuat Pelapis Gula_nya :
Panaskan air dan gula diatas kuali dgn api sedang,terus diaduk pakai sudip, sampai mendidih.
Jika terlihat sudah seperti setengah dari banyak_nya air gula tadi,Masukkan semua singkong yg digoreng tadi, aduk" rata dengan bantuan 2 sudip. Kecilkan api.
Aduk terus sampai air gula sudah mau terserap, Taburi sdikit" tepung terigu diatas gemblong.smbil terus diaduk.. matikan api.
Taburi lagi, aduk lagi sampai benar sudah melekat lapisan gula_nya.

Siap disajikan.