Japanese cheesecake jepang tanpa cream cheese beserta tips & triknya
Setelah beberapa kali mencoba, akhirnya aku nemuin resep cheesecake dengan hasil yg paling mirip dan bahan paling simple. Aku sendiri jarang banget pake cream cheese & whipping cream saat masak atau bikin kue karena males kalau harus sisa2. Jadinya aku iseng nyobain deh pakai keju slice dan menurutku ini yang paling berhasil jadi aku berani untuk share disini :)
Resep ini hanya bisa dipakai untuk keju slice ya, kejunya nggak bisa diganti yg lain karena resepnya harus ganti juga. Aku juga udh pernah cobain pakai keju parut, tapi kurang suka karena kejunya nggak bisa larut. Hasilnya juga kurang lembut.
Resep yg aku pakai ini untuk ukuran loyang 15 cm ya, sama seperti ukuran cheesecake yg dijual di mall. Tapi aku sertakan juga takaran untuk yg 18cm, jadi kalian bisa sesuaikan. Selamat mencoba!
Japanese cheesecake jepang tanpa cream cheese beserta tips & triknya
-
Vasti Hutajulu“Recook nya tidak gagal.senang baru pertama buat hasilnya cantik. Makasih resepnya mbak.👌🙏” -
winner blackdale“Setor recook.. 1st try.. thanks resepnya kak..” -
Rizki Oktaviani“Thank you resepnya 🖤” -
Retno Hari Wahyuni“aku pakai keju cheddar biasa ku potong kecil trus ku blender dgn susu. td pakai loyang 20 cm dgn bahan2 yg sudah q hitung ulang.” -
farida“Modif KeToFy/Low Carb pas di potong Ada 2 lapis hmm..kenapa yaaa???” -
diaz“Makasih banyak resepnya irene. Mantul banget lo.”
Setelah beberapa kali mencoba, akhirnya aku nemuin resep cheesecake dengan hasil yg paling mirip dan bahan paling simple. Aku sendiri jarang banget pake cream cheese & whipping cream saat masak atau bikin kue karena males kalau harus sisa2. Jadinya aku iseng nyobain deh pakai keju slice dan menurutku ini yang paling berhasil jadi aku berani untuk share disini :)
Resep ini hanya bisa dipakai untuk keju slice ya, kejunya nggak bisa diganti yg lain karena resepnya harus ganti juga. Aku juga udh pernah cobain pakai keju parut, tapi kurang suka karena kejunya nggak bisa larut. Hasilnya juga kurang lembut.
Resep yg aku pakai ini untuk ukuran loyang 15 cm ya, sama seperti ukuran cheesecake yg dijual di mall. Tapi aku sertakan juga takaran untuk yg 18cm, jadi kalian bisa sesuaikan. Selamat mencoba!
Cara Membuat
- 1
Siapkan semua bahan untuh memudahkan
- 2
Tuang susu kedalam panci, nyalakan api sedang. Masukan keju slice aduk terus hingga keju meleleh dan larut.
Note : Aduk terus supaya keju tidak lengket di panci.
- 3
Terus aduk & pastikan keju larut & tidak ada yg menggumpal.
- 4
Saat pinggiran susu mulai berbuih, matikan kompor (jangan sampai mendidih). Masukan butter, aduk hingga rata. Pindahkan ke mangkok.
- 5
Masukan kuning telur satu persatu sambil kocok cepat supaya telur tidak matang. Sisihkan.
Note : Kuning telur boleh di kocok dulu, tapi masukan sedikit2 & Terus kocok adonan susu.
- 6
Keluarkan putih telur dan siapkan gula.
- 7
Mulai kocok telur, saat telur mulai berbusa masukan 1sdm gula dan kocok lagi.
Saat busa mulai mengembang masukan lagi 1sdm gula. Kocok lagi
Kalau adonan sudah berwarna putih dan mulai membentuk tekstur krim masukan sisa gula. Kocok adonan hingga set. Pindahkan ke mangkok.
Note : Gunakan kecepatan tinggi.
- 8
Adonan meringue (putih telur) yg benar adalah teksturnya seperti krim. tapi tidak boleh terlalu lembut / keras. Kalau kamu angkat mixernya akan muncul ujung lancip yg berdiri.
- 9
Masukan air lemon / jeruk nipis, aduk rata. Masukan tepung yg sudah di ayak, aduk hingga rata. Pastikan tidak ada yg menggumpal.
Note : Masukan tepung secara bertahap, supaya tidak ada adonan menggumpal.
- 10
Sekarang kalian punya 2 mangkok adonan.
- 11
Masukan 1/3 adonan meringue ke adonan tepung. Aduk secara perlahan, ulangi terus hingga adonan meringue habis. Pastikan semua tercampur rata & tidak ada yg menggumpal.
Note : jangan diaduk terlalu keras karena nanti akan merusak tekstur meringue. Ini kenapa dari awal semua adonan harus dipastikan tidak ada yg menggumpal. Recommended pake spatula aja.
- 12
Lapisi loyang dengan kertas roti. Tuang semua adonan. Aduk dengan sumpit / lidi untuk menghilangkan sisa2 gelembung udara. Ketuk2 loyang supaya permukaan rata.
Siapkan loyang yg lebih besar sebagai alas. Isi dengan air panas (kurang lebih tinggi air 1 cm dari loyang). Harus air panas ya.
Note : Ini namanya teknik waterbath, fungsinya supaya saat dioven kelembapan udaranya tetap ada dan nggak merusak tekstur kuenya.
- 13
Nah ini trik ovennya perhatikan ya, siapkan timer kalau perlu:)
Tahap pertama :
Oven selama 20 menit dengan suhu 120 derajat.Tahap kedua :
Setelah 20 menit, naikan suhu menjadi 150 derajat. Oven selama 15 menit.Setelah 15 menit, buka tutup oven selama 10 detik untuk mengeluarkan uap.
- 14
Tahap ketiga :
Setelah oven dibuka selama 10 detik tutup lagi, turunkan suhu menjadi 100derajat. Oven selama 30 menit (kalau loyang 18cm 40 menit)Setelah 30 / 40 menit, buka tutup oven selama 10 detik untuk mengeluarkan uap.
Tahap terakhir :
Setelah oven dibuka selama 10 detik tutup lagi, biarkan kue didalam oven selama 10 menit (posisi oven mati)
- 15
Setelah 10 menit selesai, keluarkan loyang. Biarkan kue dingin sebentar, keluarkan dari loyang. Jadi deh :)
Resep Serupa
-
Japanese cheese cake tanpa cream cheese Japanese cheese cake tanpa cream cheese
Pengen buat JCC tapi males beli cream cheese pake aja keju cheddar,Nemu resep ini pas iseng liat yutub...
-
Japanese cheese cake tanpa cream cheese Japanese cheese cake tanpa cream cheese
Resep dr sheceka. Ga punya cream cheese, cheese spread pun cuma 120gr, ya udah ceburin semua bahan yg ada. Susu uht g ada. Adanya whipped cream beku ntah kapan kapan ada di freezer. Benar2 dr bahan2 leftover, hihihi, tapi hasilnya yummy
-
Japanese cotton cheese cake tanpa cream cheese Japanese cotton cheese cake tanpa cream cheese
Pengen bikin cheese cake. Udah lama banget ga bikin. Biasa bikin dengan 3 telur. Kali ini saya bikin pakai 5 telur. Enak. Cheesy dan lembyuuuuuut banget. Kempus-kempus. Saya bikin cream cheese sendiri, resep asli pakai spread cheese, saya pakai keju cheddar kr*ft yang di tim dengan susu cair dan butter.
-
Japanese Cotton Cheese Cake (Tanpa Cream Cheese) Japanese Cotton Cheese Cake (Tanpa Cream Cheese)
Oh ya benar jg..saya tunda tunda bikin kue ini sejak lamaaa...hanya gara gara enggan bli cream cheese...bkn mahal..tapi jarang nemu (malas nyarinya😆). Klo pun ada yg ukuran 1 atau 2 kilo sekaleng. Akibatnya hanya bisa kukmak aja.... Jd begitu liat judul resep ini tanpa cream cheese...cepat eksekusi aja😄. Buat bekal anak sekolah mantap jg. Resep saya contek dari sini ya:https://cookpad.wasmer.app/id/resep/4746504-japanese-cotton-cheese-cake-tanpa-cream-cheeseSource: Phie Kitchen
-
Japanese cotton cheese cake - tanpa cream cheese Japanese cotton cheese cake - tanpa cream cheese
Kesukaan anak anak 😍 alternatif bila tidak ada cream cheese 😁 teksturnya lembut dan ngeju bangetttt
-
Japanese Cheesecake (no cream cheese) Japanese Cheesecake (no cream cheese)
Ini bener-bener enak, lebih enak dari cheesecake yang dijual di toko-tokoSource: Emili's Kitchen
-
Cheesecake tanpa cream cheese Cheesecake tanpa cream cheese
Lagi pengen bikin cheesecake tapi di rumah ga ada cream cheese, jadilah membuat dengan keju cheedar. Ini rasanya ngeju banget tapi ga eneg. Kalo mau teksturnya lebih padat maizena nya bisa di lebihkan, pun sebaliknya, di atur sesuai selera aja
aisyah -
Cheesecake (tanpa cream cheese) Cheesecake (tanpa cream cheese)
Di rumah lagi ada stok keju quickmelt yang masih utuh. Bingung mau dibikin apa. Akhirnya cari2 resep cheesecake tanpa cream cheese di channel youtube Luvita Ho https://youtu.be/PzSHErWPv1M .. ada beberapa penyesuaian bahan seperti penggunaan tepung terigunya. Saya pakai protein sedang, sedangkan di resep asli menggunakan protein rendah. Yuk yang mau coba, InsyaAllah langsung berhasil di percobaan pertama ☺️
-
Japanese cheesecake homed cream🧀🍰 Japanese cheesecake homed cream🧀🍰
Ini 🍰 menggunakan cream cheese buatan sendiri . Rasanya jujur kurang ngeju. Tapi tekstur dan kelembutan masih sama. Resep ini cocok untuk jualan. Karena modalnya dikit.
-
Japanese cheese cake no cream cheese Japanese cheese cake no cream cheese
Sekeluarga pecinta cheesecake, nemu resep cheesecake yg sederhana dan murah meriah dg rasa yg yummy dan super soft, Lets try...
-
Cheesecake Mangga Tanpa Oven Tanpa Cheese Cream Cheesecake Mangga Tanpa Oven Tanpa Cheese Cream
Suka bikin no baked cheesecake karena anakku balita dan suami suka. Kali ini pake bahan murah ya, tapi rasanya tetep enak.Aq kutip harga bahan bakunya:1 bks (300 gr) Biskuit Roma Sari Kelapa 10rb2 buah Mangga uk. sedang 10rb170 gr (1 kotak) Keju Cheddar Prochiz Gold 15rb200 gr Haan Wippy Cream 30rb500 ml Susu UHT Full Cream 12rb4 sdm Gula Pasir2 sdm Maizena1 sdm Gelatine Powder1 sdm Air Lemon / Air Jeruk Nipis6 sdm Unsalted Butter
-
Cheese cake tanpa cream cheese Cheese cake tanpa cream cheese
Pernah liat resep ini dulu tapi lupa di cookpad siapa kalau ada yang tau tolong kasih tau saya ya hihi rasanya mirip cheese cake tapi ga pake creamcheese. Enjoy !
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (22)