Daun Singkong Rebus (Tips agar Empuk & tetap Hijau)

Nana Lukita Sari
Nana Lukita Sari @naluri
Makassar

Benarkah penambahan soda kue saat merebus sayuran bertekstur liat, seperti daun pepaya dan daun singkong, dapat mempercepat proses pelunakannya?

Benar. Penambahan soda kue yang bersifat basa akan membuka serat pada sayuran, terutama ikatan pektin dan klorofilnya, sehingga tekstur sayuran menjadi lebih lunak.

Sumber:
https://www.femina.co.id/tip-masak/soda-kue-untuk-melunakkan-daun-pepaya-dan-daun-singkong

Dan saya mencobanya hari ini, daun ubi direbus, diberi sejumput soda kue dan dimasak dengan api agak besar selama 5 menit. Hasilnya seperti ini, warna tetap hijau dan rasanya empuk😍😍😍.

Daun Singkong Rebus (Tips agar Empuk & tetap Hijau)

Benarkah penambahan soda kue saat merebus sayuran bertekstur liat, seperti daun pepaya dan daun singkong, dapat mempercepat proses pelunakannya?

Benar. Penambahan soda kue yang bersifat basa akan membuka serat pada sayuran, terutama ikatan pektin dan klorofilnya, sehingga tekstur sayuran menjadi lebih lunak.

Sumber:
https://www.femina.co.id/tip-masak/soda-kue-untuk-melunakkan-daun-pepaya-dan-daun-singkong

Dan saya mencobanya hari ini, daun ubi direbus, diberi sejumput soda kue dan dimasak dengan api agak besar selama 5 menit. Hasilnya seperti ini, warna tetap hijau dan rasanya empuk😍😍😍.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

  1. 1 ikatdaun singkong segar
  2. 1/4 sdtsoda kue (harus pas ya moms karena pahit kalau lebih)
  3. Sejumputgaram
  4. Secukupnyaair bersih

Cara Membuat

  1. 1

    Masak air di panci terlebih dahulu sampai mendidih.

  2. 2

    Masukkan daun singkong yang sudah dicuci bersih.

  3. 3

    Beri soda kue. Aduk2 dan balik terus menerus supaya merata.

  4. 4

    Menjelang matang, beri sejumput garam.

  5. 5

    Matikan. Tunggu 1-2 menit di dalam panci baru ditiriskan supaya sayur tetap hijau walau sudah matang.

  6. 6

    Sajikan dengan lauk pauk dan sambal.

  7. 7

    Daun singkong ini akan terasa empuk, lembut dan tetap hijau😍.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Nana Lukita Sari
pada
Makassar
Saya berkarir hampir 17 tahun sampai mencapai beberapa posisi karir yang diimpikan kemudian memutuskan berhenti dan menjadi 'Stay at Home Mom'. Aktivitas cooking and baking menjadi hobi baru saat ini dan ternyata mengasyikkan dan bikin penasaran untuk belajar terus😊 sampai akhirnya memutuskan membuka usaha kuliner online sambil mengasuh anak. Impian saya sejak awal kuliah adalah bisa mendapatkan penghasilan atau tetap produktif di rumah sendiri. Alhamdulillah dibukakan jalan oleh Allah SWT. Beranilah untuk bermimpi karena itu awal dari sebuah perjalanan hidup yang indah😊😉😂.IG pribadi : nanalukitasari2404IG bisnis: nalurihomemade
Lebih banyak

Pencarian Teratas di

Komentar (14)

retna retna
retna retna @cook_34633652
Jika pancinya kecil dan jumlah daun singkongnya banyak, sebaiknya direbus bertahap ya bun? Rebus yg kloter kedua bisa menggunakan air bekas rebusan kloter pertama kah ?

Resep Serupa