難易度：★★☆☆☆ 杏仁瓦片 ✿ 杏仁可可小西餅杏仁可以變化出好多種類的餅乾喔 ～ 自己做的手工餅乾可以吃到滿滿的料！喜歡杏仁香氣就多加一些杏仁片，喜歡濃厚巧克力味的就可以多加一些可可粉。烤杏仁瓦片剩下的蛋黃，拿來烤杏仁可可小西餅剛剛好!!一次烤焙兩種餅乾，食材也一點都不會浪費喔 ～  材料只要多一個可可粉，就可以多變化出一種小西餅，是不是棒呢 ～

堅果類擁有優良的脂肪酸來源、並具有良好的抗氧化功能~每天適量的攝取堅果類的營養,是基本的養生方法。這道利用堅果類中的杏仁片..所製作的杏仁瓦片,捨去了烘焙餅乾時慣用的奶油..選擇了更健康且耐高溫的玄米油來製作,一樣的香脆好吃! 且因為加了抹茶粉..吃來有著淡淡的抹茶香..這是一個會讓人停不了嘴的餅乾, 杏仁片烘烤過的香氣..真的魅力無法擋 ~ ^^訣竅提示＊若想做成瓦片狀..可在餅乾烤好後趁熱..將餅乾放在桿麵棍上, 冷卻後就可形成自然的彎曲狀了。＊烘烤餅乾時..使用耐高溫烤盤布或防沾烘焙紙..瓦片類等較薄的餅乾更容易取出。 (烘烤溫度.時間僅供參考!!)

看了很多瓦片的食譜，今天大膽的歸納成這樣的比例。沒想到好記、也好吃，放在室溫也不容易反潮。 大致上就是蛋白重量的一半的糖、麵粉、奶油杏仁瓦片，最多可以放到蛋白的一倍如果，喜歡餅乾的感覺多一點的，杏仁就放少一點，喜歡堅果多一點的就多放一些杏仁。很好記，做起來也很好吃唷。

做蛋塔剩了一堆蛋白，就做杏仁瓦片來消耗蛋白，而且還很好吃😂不過還是費南雪消耗的多

杏仁瓦片只要簡單幾樣材料,控制好溫度和厚薄度就能烤出香酥好吃的瓦片酥,加上黑白芝麻更是香氣四溢喔~

#金廚獎烘焙剩下的蛋白做杏仁瓦片就對了！

杏仁瓦片說實在話[愛買]好多年沒做過~杏仁瓦片很容易在麵包店看到的小點心不過價格不算便宜對窮苦人家來說買不下手既然買不起想吃就只能自己動手這款餅乾簡單易做可以說是烘焙新手的入門想學想做想吃請跟我來訣竅提示**記得請一定要用烤盤布不然就完全無法取下只要會量材料會攪拌均勻就會做這一款不算平價的點心餅乾也可以親子一起動手一邊做一邊促進親子關係食後感想薄的酥脆甜甜的餅乾香香的杏仁你能受得了誘惑嗎??

做卡士達醬剩2顆蛋白，不想浪費蛋白，做起老公小孩愛吃的杏仁瓦片 #好料日記

要價不斐的杏仁瓦片，其實食材簡單，做法容易只需要一些耐心及小技巧，在家就可以做出美味可口的手工餅乾囉！

聽說，杏仁瓦片是簡單易做的餅乾......訣竅提示*不要太過於用力拌壓，避免杏仁片被攪拌成碎片了!!*以叉子將杏仁片平均撥弄開，避免重疊了!! 要吃得更薄就得更仔細的將它慢慢攤平，讓蛋糊還能隱約透明看得到烘焙紙*如果烤盤不夠大，就分幾次烤，不然會太厚

帶點檸檬香的杏仁瓦片，照著模板型塑出小屋的配件，烤脆後再以蛋白糖霜黏合，放上喜歡的餅乾、糖果裝飾，美味又好玩的「偽」薑餅屋就完成囉!訣竅提示*:.｡小提示1｡.:* 製作杏仁瓦片時，如果擔心鹽的比例拿捏不好，可以直接使用含鹽奶油Salted Butter。*:.｡小提示2｡.:* 杏仁瓦片容易回潮，要組合的時候再從密封罐中取出。*:.｡小提示3｡.:* 沒用完的蛋白糖霜記得密封冷藏保存，盡量在一週內使用完。食後感想之前做的杏仁瓦片都是原味(試著加過黑糖，但味道跟杏仁本身衝突，反而不太好吃)，這回磨了一點黃檸檬皮進去，烘烤的時候也有淡淡的檸檬香飄出，兩者結合的成果還不錯呢!

6種材料5個簡單步驟,就可以作出喜氣的杏仁瓦片囉^^我很喜歡杏仁瓦片,覺得它是個很喜氣的餅乾,滿滿的杏仁片,營養價值滿滿。真是一口接一口停不下來:p如果家裡還有剩下的蛋白,不要忘了利用作好吃的杏仁瓦片喔。訣竅提示烤箱記得要先預熱喔。在塑型時,手沾一些清水去推杏仁麵糊,操作才方便。請準備一張防沾烤布烘烤完成品才不會黏住。放涼的杏仁瓦片酥必須馬上放密封罐才能保持酥脆,不然台灣的天氣潮濕容易軟掉。若有軟掉的現象,再進烤箱回烤就可以了。(此份量約可做20片)