Húsos palacsinta

Kalára
Kalára @Kalara_6809
Szeged

Nagyon szeretjük a palacsintát, így ezt a fajtát is. Nem nevezem hortobágyi húsos palacsintának, csak valami rokonának. Az egyik csavar benne, hogy darált húsból készül, mivel így gyorsabb, mint pörköltet darálni. A másik, hogy ez sertéslapocka felhasználásával készült és gombával spékeltem.

Húsos palacsinta

36 felhasználó tervezi ezt elkészíteni

Nagyon szeretjük a palacsintát, így ezt a fajtát is. Nem nevezem hortobágyi húsos palacsintának, csak valami rokonának. Az egyik csavar benne, hogy darált húsból készül, mivel így gyorsabb, mint pörköltet darálni. A másik, hogy ez sertéslapocka felhasználásával készült és gombával spékeltem.

Recept szerkesztése
Statisztikák megtekintése
Megosztás
Megosztás

Hozzávalók

2-2,5 óra
14 darab
  1. 14 dbsós palacsinta
  2. 1 kgdarált lapocka
  3. 25 dkgszeletelt gomba
  4. 2 fejhagyma
  5. 1 dberős paprika
  6. 1 dbszínes paprika (kápia)
  7. 1 dbparadicsom
  8. 2 gerezdzúzott fokhagyma
  9. ízlés szerintbors
  10. ízlés szerintpirospaprika
  11. ízlés szerint
  12. 2 tkkeményítő
  13. 4 ektejföl
  14. 4 szeletfüstölt szalonna, kb. 20 dkg
  15. 1 ekzsír

Elkészítés

2-2,5 óra
  1. 1

    Először hagyományos módon pörköltet készítek. Egy evőkanál füstölt zsíron megdinsztelem a finomra vágott a hagymát, arra rádobom a paprikát, paradicsomot.

  2. 2

    Amikor kicsit puhultak, rádobom a húst, amire piros, őrölt paprikát szórok, legalább 2-3 teáskanállal, borsozom, zúzott fokhagyma és ízlés szerint só megy rá. Felöntöm vízzel, hogy ellepje. Olyan érdekes, pépes állagú "cucc" kezd majd rotyogni a fazékban. Fedő alatt 4-es fokozaton főzöm. Időnként megkeverem, mert esetleg leragad.

  3. 3

    A palacsintatésztát tejjel és sima vízzel készítem, sajnos, ez gondolom formán megy már nálam. Ma két tojás, 40 dkg liszt, 6 dl tej, 1 teáskanál só, csap víz és 1 dl étolaj felhasználásával 20 vastagabb palacsintám lett, ami mind nem kellett. Ezért írtam a 14 db palacsintát.😊 A töltelék mennyiségéhez ennyi kell.

  4. 4

    Amikor a hős csaknem kész, 25 dkg szeletelt gombát dobok hozzá, ez friss is lehet vagy konzerv, mikor mennyire sietek. Tíz percig főzöm meg.

  5. 5

    Kész a pörkölt, ekkor leszűröm a húst, marad egy fazékban a lé, amihez lehet vizet pótolni kell, ha kevésnek látjuk. Ezt a lét sürítem be 2 teáskanál keményítő és tejföl hozzáadásával. Ez ismét ízlés dolga, ha egyet rottyan, kész. Akit zavar, hogy tejfölrögök vannak benne, szűrje át. Nekem így rusztikus.

  6. 6

    A szalonnát felkockázzuk és megpirítjuk. Kiszedjük a zsírból és félretesszük.

  7. 7

    Szögletes jénai alját a füstölt szalonna zsírjával megkenem, erre kerülnek a palacsinták.

  8. 8

    A palacsintákba a hústölteléket úgy készítem, hogy a leszűrt húst elkeverem 2-3 evőkanálnyi tejföllel, így nem olyan száraz.

  9. 9

    A palacsinta közepébe teszem a húst, és kétoldalt behajtom, majd alulról és felülről is ráhajtok.

  10. 10

    Az edénybe helyezem és meglocsolom kicsit a szafttal.

  11. 11

    Bedugom a sütőbe 10 percre 180 C fokra alsó-felső sütésre, így kicsit szint kap meg és összemelegszik.

  12. 12

    Tálaláskor megszórom pörccel, s mellé adom a szószt, mindenki annyit locsol rá, amennyit akar.

  13. 13

    Van, hogy rizibizit gyártok hozzá, de inkább így szeretjük, elég tartalmas étel. Előételként és főételként egyaránt ajánlom.

Recept szerkesztése
Statisztikák megtekintése
Megosztás

Cooksnapek

Elkészítetted? Ossz meg róla egy Cooksnapet!

Szürke, kézzel rajzolt kép egy fényképezőgépről és egy serpenyőről, a serpenyőből felemelkedő csillagokkal
Ma Elkészítem
Kalára
Kalára @Kalara_6809
Közzétéve:
Szeged
Szeretek fozni, ha van kinek. Altalaban hagyomanyos eteleket keszitek, nem mindig hagyomanyosan. 😃
Olvass tovább

Szöveges kommentek

Hasonló receptek