A tortaalaphoz megolvasztjuk a vajat vagy margarint, majd összekeverjük a kekszmorzsával, porcukorral, és a kakaóporral. Nem áll össze, de ha összenyomkodjuk tapadnia kell. Ha mégsem, adunk hozzá 1-2 ek vizet vagy tejet. Az így kapott alapot egy sütőpapírral bélelt, csatos tortaformába tesszük, és jól lenyomkodjuk.

A töltelékhez, krumplinyomón áttörjük a gesztenyemasszát, majd hozzáadjuk a rumot, vagy aromát, és a porcukrot. Majd hozzákeverjük a habbá vert tejszínt, és a mascarponét. A legvégén beleforgatjuk a hideg vízben megduzzasztott, majd megmelegített zselatint. A krémet a tortaalapra töltjük, és hűtőbe tesszük dermedni. 1-2 órára.

Az öntethez felforraljuk a tejszínt. A cukrot folyamatos keverés mellett egy magas falú edényben megkaramellizáljuk. A tűzről levéve hozzáöntjük a forró tejszínt. Nagyon habzik, óvatosan kevergetve felolvasztjuk benne a cukrot. Szobahőmérsékletűre hűtjük. A megdermedt tortát bevonjuk az öntettel. Tálalásig hűtőszekrénybe tesszük. Jó étvágyat hozzá! :)