Campur air, gula pasir dan daun pandan, masak hingga gula larut dan mendidih. Matikan api, diamkan larutan gula hingga dingin

Sambil menunggu dingin, siapkan baskom kecil, masukkan tepung terigu dan tepung beras dan sedikit garam, aduk-aduk

Setelah larutan gula sudah tidak panas, campurkan ke dalam baskom yang berisi campuran tepung

Aduk hingga adonan tercampur rata, jangan terlalu kental. Jika msh kental, bisa di tambah air sedikit.

Mixer adonan dengan speed rendah, hingga adonan tidak ada yang bergerindil.

Teteskan pasta pandan, kemudian aduk hingga merata. Diamkan adonan hingga 2 jam

Setelah 2 jam, panaskan minyak sebanyak 1½ sendok sayur menggunakan penggorengan cekung, panaskan dengan api kecil.

Tuang adonan sebanyak 1 hingga 1½ sendok sayur ke dalam minyak yang sudah panas. Biarkan adonan membentuk seratnya sambil disiram perlahan dengan minyak di sekeliling nya.

Memasak cucur, tidak perlu di balik, dan tidak perlu lama-lama di goreng untuk menghindari kue menjadi keras setelah dingin, dan tidak menyerap banyak minyak. Meskipun, kue cucur memang identik dengan kue yang mengandung banyak minyak.