Egy szögletes/kerek kapcsos tortaformát kikenek kókuszzsírral, majd zabpehelyliszttel megszórom. Én még egy szilikonos sütőpapírral is ki szoktam bélelni a formát, biztos, ami biztos :) A sütőt előmelegítem.

A túrót és az eritritport botmixerrel krémes állagúra turmixolom (ez fontos, főleg, ha a túró darabosabb állagú).

A túrós keverékhez ezt követően hozzáadom a sütőport, a sót, az olajat/olvasztott kókuszzsírt és a tejet, botmixerrel összedolgozom. Majd a lisztet is beleszórom, és ezután már kézzel, egy lisztezett felületen állítom össze a tésztát.

Lisztezett felületen téglalap alakúra nyújtom a túrós tésztát. Egy szilikonecsettel jól megkenem a tetejét olvasztott kókuszzsírral. Ezután jó vastagon rászórom a kakaópor és eritritpor keverékét. Minél több a kakaó, annál 'csokisabb' lesz a végén :)

Óvatosan feltekerem a tésztát, ügyelve arra, hogy a szélek ne nyíljanak szét. A végét én egy szilikonecset segítségével olvasztott kókuszzsírral összetapasztottam. Majd egy éles késsel vastagabb szeletekre vágom. Jó szorosan mehetnek a tortaformába. :)

Előmelegített sütőben sütöm. Nagyjából 20 perc alatt kész a diétás csigánk :) Én félidőben ki szoktam venni, és mandulatejjel meglocsolom, ez megbolondítható akár egy kis vanília kivonattal is :)

Mivel szorosan tettem őket egymás mellé, szépen elkezdenek felfelé nőni a csigáink. Eritritporral megszórva a reggeli kávénk mellé tökéletes választás :)