گوشت را همراه پياز و ادويه همراه آب ميزاريم پخته بشه. نيازي نيست گوشت كاملا پخته بشه طوري كه آب بشه، فقط در حدي پخته شود و آب ان خشك شود در حد يكي دو قاشق بماند

بعد گوشت را از صافي رد ميكنيم و آب آن را جدا ميزاريم

گوشت ها رو در چرخ گوشت چرخ ميكنيم و در انتها يك پياز هم چرخ ميكنيم تا كاملا گوشتها بيرون بيايد

نان را در سيني روحي روي شعله گاز ميزاريم تا داغ شود و كمي از آب گوشت روي آب ميريزيم كه نون روغني شود

كف نقلبي يا همون تابه مخصوص برياني كمي روغن ميريزيم. وقتي داغ شد گوشت را كف آن پهن ميكنيم با شعله كم سرخ میکنیم و روي نون روغني بر ميگردانيم بهتر است نون سنگك باشد

همرا سبزي و ليمو تازه سرو ميشود. نوش جان