海鮮佐鳳梨莎莎醬

第六市場
第六市場 @cook_13760307
台中市

香甜的鳳梨與微酸番茄拌成酸甜清香的莎莎醬搭配彈牙蝦仁、Q彈中卷,讓你解膩又能增加爽口度的簡單好味道,今天阿銓師要讓你這夏好開胃,教你做出「海鮮佐鳳梨莎莎」。
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海鮮佐鳳梨莎莎醬

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香甜的鳳梨與微酸番茄拌成酸甜清香的莎莎醬搭配彈牙蝦仁、Q彈中卷,讓你解膩又能增加爽口度的簡單好味道,今天阿銓師要讓你這夏好開胃,教你做出「海鮮佐鳳梨莎莎」。
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預備食材

2人份
  1. 海鮮-中卷、白蝦⇨中卷是俗稱的透抽,在市場較為常見,好吃又平價;蝦子則可以挑選一般剝殼白蝦來料理
  2. 土鳳梨⇨以香甜的土鳳梨作為醬料基底,綜合番茄的微酸微甜,豐富整道菜餚層次
  3. 番茄番茄莎莎醬重要基底,使用溫室栽種的小番茄,酸v阿酸v的好滋味
  4. 果醋-紅石榴果醋⇨提升香氣的紅石榴果醋,酸甘回味、去油解膩茄為莎莎醬重要基底
  5. ❺其他調味料:檸檬洋蔥薄荷葉/適量鹽巴/胡椒粒/米酒

料理步驟

  1. 1

    鳳梨、番茄、洋蔥切丁;薄荷葉切碎

  2. 2

    中卷切段

  3. 3

    生白蝦剝殼

  4. 4

    鳳梨莎莎醬調和,將鳳梨、番茄、洋蔥、薄荷葉與鹽巴、胡椒粒、果醋、檸檬汁適量拌在一起後冰入冰箱約1-2小時(✦阿銓師小撇步:紅酒醋、白酒醋、雪莉醋、鎮江醋皆可取代果醋)

  5. 5

    加入些許鹽巴、米酒於滾燙熱水中,川燙中卷與白蝦後,冰鎮更添q彈口感

  6. 6

    海鮮與鳳梨莎莎醬拌在一起即可上桌

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「第六市場」為全台灣第一家開在百貨公司的傳統菜市場,全新型態的傳統菜市場,保留了人情味,也帶來更舒適的買菜空間。為讓大家更愛買菜自己動手料理,全新企劃「阿銓師料理教室」,要讓大家發現做菜原來可以這麼簡單!➜想要更了解第六市場請點這:https://parklanes.com.tw/sixth-market/
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