ابتدا شکر و آب و گلاب رو داخل قابلمه کوچکی روی حرارت میذاریم و هم میزنیم تا شکر حل بشه. بعد زعفران و هل هم اضافه میکنیم. (من روی زعفران دو قالب یخ انداختم تا رنگ بده.)
ولی نباید بجوشه. همینکه شکر حل شد کافیه.

عکس شکری که من داخل شهد حلوا استفاده کردم.

بعد تو تابه، آرد رو با حرارت کم رو به متوسط تفت میدیم تا رنگش طلایی بشه (حدود ده دقیقه)

اگه زیاد تفت بدید حلواتون تیره میشه. بعد آرد رو الک میکنیم تا کاملا آرد صافی داشته باشیم.

بعد آرد الک شده رو تو تابه میریزیم و روغن رو اضافه و مخلوط میکنیم.

و چند دقیقه تفت میدیم.

بعد شربت آماده شده گرم رو کم کم بهش اضافه میکنیم.

اولش موادمون شله همینجوری به هم زدن ادامه میدیم و تند تند هم میزنیم تا شیره جذب آرد بشه.

و حلوا وسط ظرف جمع بشه و از قابلمه جدا بشه.

حرارت رو خاموش میکنیم و قابلمه رو به حالت گهواره ای تکون میدیم تا حلوا به روغن بیفته.

من برا تزیینش ایده ی خاصی نداشتم! 🙈 هویجوری با تیغه ی چاقو روش خط انداختم و بعد با پودر پسته و گردوی خرد شده تزیینش کردم.

این حلوا خیلی نرم و لطیفه و برای ماسوره زدن هم مناسبه.
اگه دیدید حلوا ترک میخوره کم کم بهش آب جوش اضافه کنید و هم بزنید تا نرم و لطیف بشه.