يسلق اللحم ونصفي الزفره ونحط ليمون اسود ودارسين وهيل مسمار وفلفل حار و٤ حبات ماجي مع شوية فلفل اسود ناعم وهيل بودرة وبهارات وفلفل احمر وبصل مفروم

بعد ماينضج اللحم يصفى الماء ويوضع البطاطا والعيش ثم الزعفران المنقوع في ماء ورد مع صبغ ودهن خالدي واتركه يترسى

أدهن اللحم بخلطه (زيت ومعجون طماطم عصير ليمون وقليل من البهارات المخلوطة) وادخله الفرن حتى يتحمر

يحمر البصل المقطع طولي في الزيت مع شوي هيل وفلفل اسود وجلجلان وكمون ونحطة فوق العيش