Pastel de granillo

Empezamos por precalentar el horno a 200º arriba y abajo pues la masa para el pastel se prepara en un momento.

En un bol u otro utensilio de cocina como una olla de mediana altura, pondremos los huevos, el azúcar, un poquito de esencia de vainilla y la pizca de sal y con la ayuda de una batidora de varillas a marcha un poco rápida empezamos a batir hasta obtener una masa a punto de letra, o séase, un poco espesa o que los huevos hayan doblado el volumen y el color de la masa este blanquecina.

Ahora y sin dejar de batir será el momento de agregar la harina tamizada poco a poco para que se integre bien, pero la mezclamos solo un momento y dejando de batir pondremos la masa en una bandeja de horno de 30 por 40 cm que ya tendremos preparada con el papel para tal efecto.

En el momento de poner la masa en la bandeja de horno la podremos expandir uniformemente con la ayuda de una lengua de gato, una paletilla o simplemente con la ayuda de una cuchara un poco grande, que nos quede de la misma espesura por toda la bandeja y la introduciremos en el horno solo durante 5 minutos, hasta que se dore un poco.

Cuando tengamos la masa desmoldada y fría la cortaremos en porciones iguales para montar una encima de la otra, pondremos una en la base y la pintamos con jarabe para posteriormente poner crema de mantequilla encima, pondremos encima de la mantequilla otra base de bollo y repetimos la operación hasta terminar con crema de mantequilla, terminado lo pondremos en el frigorífico para que se endurezca la mantequilla.

Cuando la mantequilla la tengamos un poco dura tendremos que forrar el pastel con los fideos de chocolate, nada de sucedáneos, chocolate puro para que contrarreste l sabor de la crema de mantequilla, todo el pastel bien forrado, lo pondremos en el frigorífico hasta un rato antes de comerlo para que la mantequilla no esté muy fría.