A fazékba egy kis olívaolajat öntünk, majd rádobjuk a vékony félkarikákra vágott vöröshagymát. Kicsit dinszteljük, majd kevés vizet öntünk rá. A kápiapaprikát és a szalonnát nagyon apró kockára vágjuk, és a hagymához adjuk. Hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, a gyömbért, a citromlevet, és egy kis sót. Míg megpucoljuk és kockára aprítjuk a többi hozzávalót, hagyjuk főni a hagymás fűszeres alapot, mindig kevés vizet utánaöntve, nehogy leégjen.

Hozzáadjuk a félkarikára vágott répát, a kis kockákra vágott krumplit, és kevergetve lefőzzük róla a vizet, kicsit megpirítjuk. Ezután öntjük fel annyi vízzel, amennyi levest szeretnénk, esetünkben 2,5 literrel.

Mikor a krumpli és a répa majdnem kész, hozzáadjuk a kockára vágott cukkinit és felkarikázott újhagymát. Ekkor tesszük bele a tárkonyt és a szerecsendiót, valamint utóízesítjük még sóval, vagy citromlével ha szükséges. Kis ideig főzzük, majd hozzáadjuk a rizstésztát is - ami nagyon gyorsan megfő.