Brotchen
Di request temen buat bikinin roti ini, pdhl ngak pernah ke Jerman, blm pernah juga cobain rasanya gimana, tapi nekat jalann terooosss..
Bikin biang dari malam, besoknya tinggal nguleni dan panggang.
Resep diambil dari Kukpet Joanne Sebastian
Brotchen
Di request temen buat bikinin roti ini, pdhl ngak pernah ke Jerman, blm pernah juga cobain rasanya gimana, tapi nekat jalann terooosss..
Bikin biang dari malam, besoknya tinggal nguleni dan panggang.
Resep diambil dari Kukpet Joanne Sebastian
Cara Membuat
- 1
Campur bahan A dalam wadah, asal campur saja dgn spatula. Setelah itu tutup dengan plastik wrap. Biarkan selama sejam sampe adonan mengembang 2-3x lipat. Tapi saya biarin semalam di kulkas
- 2
Besoknya saya keluarkan dari kulkas adonannya, langsung dicampur dengan bahan B. Uleni sampe kalis.
- 3
Setelah kalis olesi adonan dengan minyak zaitun dan difermentasi selama 1 jam.
- 4
Setelah 1 jam uleni adonan sebentar lalu bagi adonan 83-84 gr/ bagian. Bulatkan, biarkan selama 15 menit. Saya dapat 10 buah roti
- 5
Setelah itu gilas adonan dengan rolling pin, lalu mulai dibentuk, dibikin bentuk oval. susun diatas loyang yg diolesi minyak (di resep asli roti disusun diatas loyang yg disusun baking paper).Istirahatkan 30 mnt tanpa ditutup.
- 6
Panaskan oven 20 mnt sebelumnya di suhu 200'c. Di rak paling bawah tato ko yang berisi air
- 7
Sebelum roti masuk oven, disayat dulu permukaannya dgn pisau tajam dan diberi air yg dikuaskan ke permukaan brotchen ato disemprot air pake spray permukaannya.
- 8
Panggang selama 30-45 menit sesuai oven masing-masing. Saya 20 menit pake api bawah kemudian saya keluarkan adonan dan semprot air lagi permukaan brotchen, sekaligus dinding samping kanan kiri oven juga saya spray air (ngak tau sebenarnya mksdnya apa 😄) dan saya lanjut panggang dengan api atas sampe kecoklatan permukaannya
- 9
Rasa teksturnya berbeda dengan roti indo deh😋 nurut saya ini kayak semi kukus trus atasnya yg keliatan roti. Lebih nikmat di belah 2 dan diberi isi seperti sandwich ato sesuai selera
- 10
Bagian atas crunchy, dlmnya agak lembut kayak karet2 gitu ☺☺☺
- 11
Belakangnya seperti ini
Cooksnap
Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!
Resep Serupa
-
Brötchen Brötchen
Brötchen artinya roti kecil, tidak hanya dijumpai di Jerman, tapi sudah menginternasional, walaupun penyebutannya di setiap negara berbeda-beda.Di Indonesia, cukup disebut roti. Di Jerman untuk roti ada nama tersendiri, yaitu (Brot).Brötchen yang enak, menurut orang Jerman (dan kami tentunya), kalau Brötchen itu locker & luftig. Artinya Brötchen itu harus ringan & dari adonannya akan terlihat banyak lubang udara di dalamnya.Jika pembuatannya sudah benar, maka rasanya juga maknyussss...... Dan kalau kita mengigitnya, dari kulitnya akan keluar bunyi kreesss... hmmm, apalagi kalau dimakan masih dalam keadaan panas. Tanpa campuran apapun sudah enak.Teksturnya keras diluar, chewy didalam, ini juga salah satu roti kesukaan suami saya dan si sulung Kenzo.Source : Ninik Becker (youtube)
-
Brod / Bread Brod / Bread
Sebuah kebetulan, juga keberuntungan, kesempatan dan kehormatan, bisa belajar langsung dari Head Chef muda dari Swedia, Sebastian Jarild, cara membuat roti.
-
Bruchetta Bruchetta
Saat bermukim di Australia kami beberapa kali diundang oleh teman untuk makan siang/malam dirumahnya, dan disajikan menu ini sebagai makanan pembuka/appetiser. Buatnya mudah sekali dan sangat tergantung pada bahan yg kita punya. Pada umumnya terdiri dari daging asap/sausage/ikan asap, tomat, dan keju
-
Brokoli Brekele Brokoli Brekele
Recook dari resep bunda @aisyah 😊 #PejuangGoldenApron3
-
Roti ala Jerman (Brötchen) Roti ala Jerman (Brötchen)
Sudah bosan bikin dan makan roti tawar, dan pengen makan Brötchen, daripada beli di Bäckerei mending bikin sendiri, bahanya hemat banget. Resep ini aku modifikasi dari Cookpad.de namanya Marla dengan judul resep ,,Grundrezept helle Weizenbrötchen" alhamdulillah percobaan pertama berhasil. Tapi ini rotinya rada padat yaa..biar kenyang..hehe
-
Laugenbroetchen (Lye Roll) Laugenbroetchen (Lye Roll)
Roti khas di Jerman, dibuat dengan merendam adonan roti dalam larutan alkali sebelum dipanggang. Disini saya menggunakan bakin soda untuk alkalinya.ABC cooking recipe #baking #freshfromtheoven #bread #roti #Cookpadcommunity_jakarta
-
Krenten Brood a.k.a Roti Kismis Krenten Brood a.k.a Roti Kismis
Roti Kismis ini mungkin sedikit berbeda, karena pembuatannya tidak menggunakan gula sama sekali. Rasa manisnya murni diperoleh dari kismis. Roti Kismis ini juga bukan jenis roti yang lembut nyuss kalau dimakan, karena sejak kecil yang saya tahu roti itu mengenyangkan, bukan seperti yang biasa dijual-jual, bahwa roti untuk camilan dengan tekstur yang lembut nyuss manis dan mengembang tinggi, dan tidak mengenyangkan. Saya pribadi bisa makan 3 sampai 4 lembar roti tawar produk S**i Ro** dengan topping untuk sarapan, baru bisa merasa kenyang. Sedangkan kalau sarapan dengan memakan 'roti sebenarnya', maka 1-2 lembar bisa membuat perut saya bertahan sampai tengah hari. Maka bagi Anda yang memiliki masalah yang sama dengan saya, yang merasa roti yang ada di pasaran terlalu enteng, atau sekedar ingin mencoba resep roti yang tidak manis, saya persembahkan resep turun temurun keluarga saya... Krenten Brood! Selamat mencoba!
-
Butterzopf Brot I Butterzopf Brot I
this time about one of the Switzerland bread, normale this bread was eaten only on Sunday morning or special day like Easter day, as tomorow is an easter day, and a request from my husband (as a bio Swissman) so I made this bread, whenever the bread out from the oben, he stellet the Aroma of the bread, and his made such a big smile and his eyes twirling round, can't wait to cut it, but of course it had to cool it down first, when the bread already slightly coll down he slicet it, and eat it, after that I had to hide to stop him by slicing it, sooo..., enjoy it.kali ini tentang salah satu per-roti2an Swiss, namanya Butterzopf Brot, umumnya disantap pada hari munggu untuk sarapan pagi, atau hari2 khusus seperti halnya hari paskah, natal dll, naaah....., berhubung besok hari paskah, pak bos dirumah merengek minta dibuatkan si butterzopf ini, maka saya buatlah roti ini, begitu keluar dari oven, mencium bau harum roti ini, pak bos langsung lari ke dapur dengan senyum lebarnya, dan air liur yang menetes netes, tentunya harus bersabar sedikit agar rotinya dingin untuk dipotong, setelah memotong rotinya, roti ini terpaksa saya sembunyikan, untuk mencegah bolak baliknya si pak bos, qiqiqiqiqiqiqiqiq......., selamat mencoba...,
-
Sweet Bread: Bienenstich Sweet Bread: Bienenstich
Kali ini saya mencoba membuat roti manis Bienenstich karena ada stok kacang mede. Bienenstich adalah roti khas Jerman yg berisikan krim, beroleskan topping madu, almond. Resep ini saya dapat dari kakak ipar saya yang suka sekali membuat kue. Soal rasa insyaAllah tidak mengecewakan. Resep lengkapnya silahkan lihat di web kakak ipar saya di @marisa-tamara.blogspot.co.id karena kue yang saya buat sudah disesuaikan dengan ketersediaan bahan di dapur saya. Dalam resep ini saya tidak menggunakan krim dan almond saya ganti dengan kacang mede. Kue ini sangat enak sekali karena ada rasa crunchy dari toppingnya.Oke, here's the recipe:
-
Bluder / Brudel Bluder / Brudel
Ini resep klasik original dr mama yah, oyah ini yg versi SKM, yg versi susu bubuk sebelumnya udah pernah aku share. 1 resep ini bisa untuk 3 loyang tulban diameter 22-24cm, hasilnya ada di foto diatas.. takarannya msh pake sendok makan & gelas belimbing..cekidot
-
Cah brokoli Cah brokoli
Tumisan yang praktis dibuat dikala malas melanda. Cukup 30 menit jadi masakan yang sehat bergizi. Bumbunya juga praktis tinggal geprek-geprek saja
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar