Assalamu'alaikum... Pagi ini saya ingin membuat sup Nusantara dari Palu yang biasa disuguhkan pada Acara kumpul keluarga, pesta dll. Sup ini mirip dengan sup ubi rempah di daerah saya bedanya sup ini bumbunya tanpa bawang.dan menggunakan asam Jawa mentah.#BamasakBesamaan_KulinerNusantara#KhasNusantara#GAS2025#CookpadCommunity_KalSelBar#CookpadCommunity_Borneo

Masih ikutan challenge #kuraskulkas kali ini bikin masakan khas kaili sulawesi tengah. Kaledo merupakan masakan khas orang Palu yang bahan-bahannya simple dan cara buatnya sangat gampang dan rasanya segar. Resep dari ibuku tercinta. Ini pertama kali saya buat sendiri, eh buatnya berdua ama suami. Ayuk dicoba 😊#kurasKulkas#BagikanInspirasimu#MasakItuSaya#Cookpadcommunity_palu#CookpadIndonesia

Ceritanya Idul Adha 2020 di saat pandemic covid 19 ini aku dikasih daging qurban banyak banget, belum lagi tetangga kanan kiri pada ngirim masakan daging ke rumah (rendang, semur, opor, dll).... pokoknya semua serba santan.Nah dari situlah jadi pengen masak yang beda dari mereka, terbitlah dipikiran masak KALEDO

Entah mengapa suami sy sangat menyukai makanan yg proses memasaknya sangat lama ini 😂 setiap hari raya tiba, hanya dua makanan yg jadi request'annya si rendang daging sapi dan kaledo (kaki lembu donggala).. Tengok persediaan gas dulu bund, sebelum memasak.. Yang punya dapur tradisional menggunakan kayu api dan tungkunya sungguh beruntung yaaa selain hemat gas bisa sauna gratis juga 😂✌bismillah siapkan mental dan tenaga dulu sebelum memulai, demi rasa sayang sama suami apapun rela dilakukan yang penting si dia bisa lahap makannya..

Kaledo ini katanya salah satu masakan khas dari Palu. Pertama baca resep sebenernya agak ragu mau bikin ini. Bumbunya minim banget, apa iya bisa enak. Ternyata surprisingly enak kok. Kaldu kaki sapi (bertulang ya) udah bikin rasanya oke.#BerburuCelemekEmas#Resolusi2019#cookpadcommunity_jakartaSource: sajian sedap (modified)

#DapoerWiratamaKelilingNusantara#SulawesiTengah

Jadi gini....Saya sdh 3 taun belakangan bolak balik Bdg Palu. Org suka nanya ttg makanan khas kaledonya atau klo antar tamu pasti nyari kaledo. Lama2 penasaran juga. Jadilaaaahhhhh ekperimen berkali2 ttg kaledo ini. Gampang sih tapi ada bbrp catatan menurut saya utk kaledo.Presto atau manual berjam2 ..Sdh saya coba 2 cara itu dan anak2 bilang lbh enak manual berjam2 apalgi pake api bara kayu /tungku. Ibarat api kecil kaki sapi isi sumsum + daging2nya direbus santai dan sabar 😁.Penggunaan kaldu bubuk tambahan ...Buat saya yg pernah pake dan tidak, lagi2 anak2 bilang lebih enak ga pake. Gurihnya udah dpt dr kaldu tulang + daging + lemak dagingnya 😁😁

Ini pertama kalinya saya makan sekaligus bikin sup kaledo, makanan khas dari daerah Sulawesi Tengah. Kaledo sendiri adalah singkatan dari Kaki Lembu Donggala, yang berarti kaki sapi dari Donggala. Rasa kuahnya segar dan sedikit asam. Awalnya sempat ragu2 saat diminta bikin sama paksu. Tapi bismillaah ikutin sesuai bahan dan langkah di resep mba @RafiahRahimiApt . Karena ini request paksu, harus dicoba biar bisa bikin lg klo diminta bikin lg nanti hehe..Hmm.. rasanya gurih, pedas dan asam segar. Maknyuss, nak bujang sampe nambah berkali2 MaasyaAllah.. aslinya sup keledo dimakan pakai singkong rebus, seperti request paksu. Kalo saya dan nak bujang makannya pake nasi hehe.. saya bikin 1/2 resep dr resep aslinya.Selamat Hari Kartini utk semua cookpaders wanita Indonesia💪🙏Sumber resep :https://cookpad.wasmer.app/id/r/14006843#KhasNusantara#GAS2025#ComboCalakan_KhasNusantara#CookpadCommunity_Bogor

Lagi rindu kampung halaman jadilah bikin kaledo stereo khas palu sulawesi tengah #apapunmakanannyaminumnyatetaptehbotolsosro #tehbotol #kaledostereo

Teringat saat jalan2 ke Palu .. disuguhi sup yg agak pedas ... Cari resep menemukan beberapa versi .. coba gabungkan aja......Begitu matang ...Kok ditinggal sebentar malah tinggal 1 potong yg tersisa untuk yang masak. Alhamdulillah#cookpadcommunity _Jayapura