Cuci bersih ikan tongkol dan beri sedikit garam lalu goreng hingga makan dan tiriskan. Setelah itu di suir2 dagingnya.

Haluskan cabe merah, cabe rawit, bawang putih, lengkuas, jahe.

Siap kan minyak untuk menumis, masukan bumbu halus. Tumis hingga harum masukan serei, dan daun salam beri air aduk sebentar. Tumggu hingga mendidih, lalu masukan garam dan penyedap secukup nya. Koreksi rasa dan masukan tongkol suir aduk hingga rata. Biarkan hingga air menyusut, angkat dan sajikan.