نقلي البصل المقطع بكمية وفيرة من زيت الزيتون البلدي ونضيف فلفل اسود وكمون والملح والسماق ونتركه حتى استواء البصل وعند استواء الدجاج نخرجه من الشوربة ونضعه على خليط البصل ليأخذ نكهة البصل والسماق

نفطع الخبز كل رغيف اربعة ارباع ونغمس كل ربع بمرقة الدجاج ونصفها بصينية دائريةونضع على كل رغيف كمية مناسبة من البصل ونرش سماق ولوز

ونحمرها بالفرن ونكرر العملية بالرغيف التالي والذي بعده حتى انتهاء الكمية واخر رغيف نضع الدجاج ونحمره ونزينه باللوز والبقدونس