Ngeroti lagi.. setelah kemarin nyobain roti super moist dr mimi firda.. sekarang nyobain lagi pakai metode water roux / tanzhong..Soal kelembutan jangan tanya ya.. kalo pakai adonan water roux memang menul2, lebih awet lembutnya .. pastikan adonannya kalis elastis yaYang saya tulis disini setengah resep dari resep asli berjudul "roti kasur keju",ada sedikit penyesuain dalam bahan2 dan metode pembuatannya,tanpa ada maksud merubah resep asli.. karena beda tepung beda kelembapan jadi untuk cairan saya sesuaikan dengan bahan yang saya punya.., untuk isisan juga suka2 ya.. kalo saya ini lagi pengen isi ayam cincang..Resep ini dapat 10 pcs, timbang masing2 sekitar 30 gr jadi hasilnya lebih mini dari ukuran roti biasanya. Ya buat konsumsi sendiri gpp ya kalo kekecilan, heee yang penting lembut dan yummy..#recook_firda@home#tantanganakhirtahun#masakditahunbaru#cookpadcommunity_jakarta#recook_bakaran

hasil rotinya lembut sekali. sebanding dengan perjuangan ngulenin manual :Dlink cara membentuk roti : http://dapurmasak.com/resep/4498-cara-membuat-resep-roti-bunga

Metode water roux atau tang zhong ini menggunakan biang dengan cara mencampur tepung dan air atau susu dan dimasak menjadi pasta. Tujuannya untuk menghasilkan roti yg lebih lembut dan tahan lama.Udah lama tau metode water roux, tp mager banget mau coba karena kliatannya sangat merepotkan buat sy. Bayangin nyuci pancinya ud males duluan 😆Karena penasaran, sy cobain resepnya bu Nikmatul Rosidah, roti tawar susu. Ternyata hasilnya bener-bener beda. Rotinya lebih soft, lebih lembab, empukkkk. Sy syukaaaaaaa. Dan ini asli lembutnya tahan beberapa hari asal disimpan dalam wadah tertutup. Hasilnya sebandinglah dg kerepotan nyuci panci 😜#PejuangGoldenBatikApron#KulaEtamCocok#CookpadCommunity_Borneo#CookpadCommunity_Kaltim#CookpadCommunity_Samarinda

Masih penasaran dengan metode water roux dalam pembuatan roti, baru hari ini kesampaian bikin Roti Tawar Susu dengan metode water roux. Kebetulan juga ada stok susu segar di kulkas. Sengaja saya coba menggunakan proofing hanya sekali aja ya, dan hasilnya juga bagus loh . . .👍 Bagi penggemar roti, kayaknya resep ini recommended deh, dicoba yuuk . . . 😊😋

Assalamu'alaikum...Restock roti tawar dirumah, sisa tinggal brpa slice aja.aku bikin roti tawar dgn metode favoritku dari dlu yaitu water roux atau di negara asalnya, di China lebih dikenal dgn metode tangzhong.Sekilas tentang metode water roux.Teknik water roux adalah menambahkan campuran terigu dan air yang dipanaskan seperti pasta kedlm adonan roti.Terigu dan air yang dicampurkan dapat menyatukan adonan roti yang menciptakan rongga-rongga di dalamnya. Hasilnya adalah roti yang empuk dan lembut, dan moist.gimana cara buat water roux? Gampang banget mams.cuma perlu mencampurkan tepung terigu protein tinggi dan air. Perbandingannya 1 : 5.Campuran ini dipanaskan di dalam panci menggunakan api yang sangat kecil. Water roux tidak boleh dimasak terlalu panas ya. Aduk-aduk hingga adonan kental seperti pasta, maksimal masak adonan water roux selama 1 menit aja.Roti tawarnya eggless atau tanpa pakai telur ya mam. Hasilnya super empuk, lembut, dan berserat. Suka banget 😁Sekelas sama roti tawar mehong 🙈Wajib bikin mam 🤭😅InsyaaAllah bsk2 pengin cobain yg versi yudane shokupan. Katanya ngga kalah lembut dan empuk 🤤#CookpadIndonesia#CookpadCommunity_Yogyakarta#SelaluIstimewa#mrsferdi2021

Buat saya tantangan dalam membuat roti kukus adalah bagaimana saat keluar dari kukusan permukaannya tetap mulus, tidak keriput. Dulu saya pernah membuat roti kukus tapi masih keriput. Alhamdulillaah hasil baking kali ini lumayan okelah, lebih baik dari sebelumnya.Di resep ini saya membuat roti dengan resep saya sendiri. Saya membuat roti water roux dengan banyak telur (mirip brioche) untuk menghasilkan roti yang soft. Adonan roti ini saya jadikan roti maritozzi dan roti kukus sekaligus.#bakerpad_serbaroti#RotiKukus#RotiSobek#PejuangGoldenBatikApron#CookpadCommunity_Tangerang#AnekaRoti#RotiSobekKukus#waterroux#thangzong#RotiTanpaOven

Kali ini saya mau share perbandingan utk sistem pemanggangan dgn menggunakan teflon & oven, hasilnya bagaimana & seperti apa, dengan mengambil sample roti coklat & menggunakan metode water roux/tangzhongUntuk tutorial pembuatannya bisa dilihat di sini ya :https://youtu.be/R5xkkvW9a1A

Roti biasa sebenarnya sudah empuk dan lembut tapi dengan tambahan water roux, Rasa roti menjadi lembut...#reseproti#cookpadcommunity_bogor

Source : Clarissa KitchenUdah lama pengen bikin roti sisir ini tp maju mundur karena belum punya loyangnya 😅Akhirnya nekat bikin pakai loyang roti tawar ukuran 20x10 yang ada aja.. alhamdulillah berhasil.Karena loyangnya ndak muat jadi sisa dough saya bikin roti bulat biasa.Resep aslinya memakai loyang roti sisir ukuran 12 x 22 cm.Ini rotinya empuk dan lembut banget, seratnya cakep... sayang fotonya malem2 dengan cahaya minim jd hasilnya kurang jelas...Next bikin lagi pas siang2 deh... 😂#Cookies_ClarissaKitchen#CookpadCommunity_Tangerang

Lagi bosan sm roti isi yg manis, ganti sardines kalengan.. enaak, gurih dan puedeesss. Rotinya pake resep dr Christine's recipes tp sdh dimodif sm Vivian Pang Kitchen, pas sudah lama jg gak bikin roti dgn metode ini. Nah ini dia..

Masih di seputar per roti-an...akibat penasaran dengan teknik yang satu ini yang katanya bisa menghasilkan roti yang empuk dan lembut tetapi tidak kering. Jadilah saya belanja bahan di Pasar Cookpad untuk buat Roti Sobek dengan teknik Water Roux. Ternyata gampang banget moms dan beneran roti yang dihasilkan empuuukk dan lembuutt🥳 & semoga beneran juga bisa dapetin sutil cookpad yang diidam-idamkan🤗🤭. #BelanjaIdeDiPasarCookpad#SutilCookpad

Bismillah, 3 Nov 2023Masi dengan tema #BALONChallenge #LabuanHati. Kali ini saya gunakan labu parang. Jujur aja untuk labu labu gini, sangat jarang saya masaknya. Kalaupun ada labu biasanya ada yang ngasi dan paling sering dibikin kolak 🤭Khusus buat #BALONChallenge #LabuanHati, sengaja beli labu parang hehehe. Banyak yang pengen dibikin mulai dari kue talam, klepon, bolu , roti, donat , banyak deh pengennya 😂Akhirnya coba bikin roti sobek dengan labu parang. Rotinya enak, lembut, dan tanpa isian pun ini uda pasti enak. Cuma kali ini saya buat dengan isian Meises dan keju.#ComboCalakan_DariLabuHatiTerdalam#CookpadCommunity_Bogor#LabuanHati#BALONChallenge#Week9