Totopos con pollo marinado con tequila, tuna verde y chiles de árbol, las Correa. México
MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA @cook_9223802
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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En una cazuelita chica embarrada con mantequilla ponemos los totopos a fuego bajo, enseguida espolvoreamos el pollo y mezclamos, poniendo más pollo por encima, el pollo debe de estar escurrido lo más posible, dejamos en el fuego diez minutos, apagamos y servimos caliente.
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Marinado del pollo: Esto lo hacemos toda una noche o lo más que podamos, pasado el tiempo y para usar lo escurrimos muy bien, a que el pollos este lo más seco posible. Escurrido el pollo, molemos los ingredientes del marinado y los ponemos en una salsera para que los comensales lo usen como salsa si desean.
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Artesano en cartonería, promotor cultural de Arte popular Mexicano, Cocinero Tradicional e Investigador de Artes y Cultura Populares .
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