Iga Bakar Madu Barbeque Super Juaraaa

Jahe yang saya gunakan cukup besar mengingat pada resep ini, penghilang bau amis bertumpu pada jahe dan minyak wijen jadi jahe yang saya perbesar dengan catatan hanya dimemarkan supaya supaya rasa jahe tidak terlalu kuat.

Campurkan semua bahan marinasi lalu aduk rata.

Masukkan iga lalu aduk rata dan tinggalkan saja, sementara kita mencuci bawang, mencuci dan menyikat jahe, memotong bawang bombay, dan mememarkan bawang putih juga jahe. Ini supaya iga tidak amis jadi kita marinasi sebentar karena bumbu ini mengandung minyak wijen.

Panaskan minyak. Tumis bawang bombay, bawang putih, dan jahe sampai layu.

Tiriskan iga dari bumbu marinasi lalu tempatkan iga pada wadah lain.

Tuang bumbu marinasi pada tumisan bawang-bawangan dan jahe lalu tumis sampai mendidih.

Tambahkan air, masak hingga mendidih kemudian masukkan penyedap rasa dan garam lalu tes rasa.

Masukkan iga kemudian aduk rata dan masak hingga iga sedikit berubah warna tidak perlu terlalu matang.

Tempatkan iga pada wadah (wadah bekas bumbu marinasi saja jadi gak banyak cucian 😂😂). Lalu diamkan sampai panasnya hilang. Kalau sudah tidak panas, masukkan dalam kulkas (bukan freezernya ya). Diamkan menginap semalaman.

Tuang iga pada panci presto, tambahkan 200 ml air dan sedikit garam. Aduk rata dan masak selama 30-35 menit. Jangan terlalu lama nanti daging hancur dan sulit dibakar.

Matikan api, keluarkan uap pada panci presto, buka panci presto dan nyalakan api, masak hingga kuah mengental sambil mengoreksi rasa. Matikan api. Proses ini hanya sebentar.

Oles wajan anti lengket dengan margarin, panaskan wajan lalu bakar iga dengan api sedang sampai kematangan yang diinginkan, hati2 iga mudah hangus karena manis gula dan madunya.

Jangan lupa balik yaa. Lalu ulangi proses membakar sampai semua iga habis.

Sajikan bersama siraman sisa bumbu iga.

Ini bener bener juara, yummy banget rasanya enak gak kalah sama yg di rmh makan tekko dan lekko. 11 12 lah rasanya huehehehhehe cm harganya murahan bikin sendiri ya. Biaya lebih tp dpt porsi lebih banyaaaaaak.

Mantaaab dan selamat mencoba.