Hari ini bikin pempek sama ibu mertua. Suami ku asli orang Palembang. Tapi aku yg dari Cianjur udah lama kenal banget sama makanan ini, rasanya yg mantep dan seger apalagi kalo cewe yaa, paling seneng yg asem pedes seger.Btw baru di Palembang lah aku coba pempek yg beneran asli, rasanya beda jauh sama pempek yg ada di kota ku, secara yaaa Palembang memang kota asal makanan ini. Sedaaapp betul rasanya. Kali ini aku bagi resep pempek asli Palembang plus cuko nyo 😉😉

Salah satu makanan favorit yang dulu setiap kali bikin gagal. Tp kali ini setelah lihat langsung orang palembang yg bikin selalu berhasil.. ciieehh

Lagi banyak ikan dipasar dan murah 😊 dibuat pempek aja pas baget dapat oleh2 gula batok dari linggau katanya gula batok disana bagus yuk kita eksekusi

Sepulang nya dari bangka setelah mempersiapkan pernikahan dll. Dibekelin sama mama pempek buatannya. Bawa ole2 ga banyak si. Cuma pempek nya hampir sedus. Maklum mama yg bikinin. Ga beli diluar. Pempek nya digoreng trs makan pake bumbu cuko. Bosen yak 😥😥 akhirnya aku bikinin juga pempek lenggang = pempek balut telur, sama seperti dadar telur tp diisi dengan pempek dalemnya. Kebetulan emang calon suami ga terlalu suka yg anyir2 jd dibikinin ini doi suka banget 😘😘

Pokoknya hobi banget yang namanya makan pempek palembang, dulu kalo papa dinas ke palembang suka bgd bawain pempek asli sana, udah rasanya enak bumbunya kentel n pedes bgd deh, kyknya smp skrg belum nemuin pempek kyk gitu kl di jakarta, yg rasanya mendekati ya pempek pak raden cm kuahnya gk sekentel pempek yg pernah aku cobain.Nah krn hobi bgd makan pempek kyknya sayang bgd duitnya kl jajan pempek 50ribu cm dapet berapa pcs jd mending buat sendiri deh, bbrp kali nyobain resep rasanya pernah aneh2, pernah rasanya jd kyk otak2 ikan, pernah adonannya terlalu lembek jd susah di bentuk. Alhamdulillah hari ini moodnya lg bagus jd hasilnya jg bagus deh.Monggo dicoba 😄😊

Dulu si kakak ipar kalo pas waktu pulanb sering banget bawa oleh oleh beginian 😊

Akhirnya berhasil bikin pempek yang rasa dan teksturnya pas berkat ngikutin resep dari channel youtube eddy siswanto. Berkali-kali buat pempek ga pernah bisa lembut, mesti alot terlalu kenyal 🥲 heran deh padahal udah ngikutin step by step dengan persis seperti di resep2 yang ada di cookpad maupun youtube tapi tetep aja, mau pake ikan sebagus apa juga gagal huhu. Iseng2 coba lagi kali ini ngikutin resep dari eddy siswanto, wah kaget sendiri soalnya berhasil dan ga sesusah itu ternyata 😭Karena sering trial and error jadi nemu hal2 yang perlu diperhatikan waktu bikin pempek:1. Ikan cari yang yang kalo udah digiling tetep padat, jangan banyak air atau esnya. Mending waktu ngulenin aja dikasi airnya.2. Garam dan totole (aku pake totole, kalo mau pake MSG bisa juga) lebih baik dikasi sesaat sebelum masukin tepung.3. Kasih garam, gula, totolenya jangan pelit, yakin deh nanti rasanya bakal pas kalo diawal keasinan wkwk4. Hasil lebih bagus (lebih empuk) uleni pake tangan daripada food processor hehe5. Waktu ngulenin ikan sebelum dicampur tepung pake tenaga maksimal, waktu tepung udah masuk, kebalikannya, tenaganya dikit aja ya, serius ini ngaruh di keempukan pempek 😂😂So far ini yang perlu aku note untuk kedepannya mau buat pempek lagi biar bisa dapet hasil yang memuaskan seperti hari ini ❤️

Assalamualaikum CookpadersUntuk meriahkan hari Ulang Tahun Kemerdekaan Indonesia yang Ke 79 🇮🇩🎉 dan ulang tahun Clover yang ke 6 🎉Saya ikut meramaikan juga dengan membawa makanan dari daerah saya Palembang ❤ yaitu pempek lenggang.Pempek lenggang ini di buat dari pempek lenjer yang dipotong potong dadu di aduk bersama telur lalu di panggang.Saya panggang menggunakan teplon cetakan kue lumpur yang di alasin daun pisang.Ada beberapa versi pempek lenggang, ada yang di goreng juga.Pempek lenggang yang aslinya adonan mentah pempek di aduk bersama telur di wadah daun pisang yang di bentuk segiempat lalu dipanggang dengan bara api ,sewaktu dipanggang aroma pempek dan daun pisang nya menyebar,dengan aroma yang wangi ini sudah terbayang kalau pempek lenggang ini enak banget, apalagi di cocol pakai kuah cukonya .. Maknyus.. Yummy 😋👌Untuk Clover tersayang selamat ulang tahun, semoga semakin sukses, semakin berkembang, semakin kreatif dan rukun selalu bersama membernya ❤😍🙏🤗Semoga berkenan ya mba min dan para juriMba @pre_sella , mba @mama_aya27 ci @kristinaheryawati 🙏Source : Dapursesma#MasakanDaerahku#Wongkito_masaklemak#Wongkito_KreasiMerdeka#6thCloverForIndonesia#Clover_AnniversaryKemerdekaan#CloverCookingLovers#TidakSekedarMemasak#CookingWithHeartEatingWithLove#CookpadCommunity_Palembang

Buat cemilan..yuuuhuu isi freezer lagii..ini versi kapal selam + lenjer buibu..next buat yg versi adaan..

Untuk tambahan udang bisa di skip yaa. Ini hanya kreasi saya untuk rasa pempek yang lebih gurih.

Pengen banget pempek, tp sedang gak boleh kemana2. Jadiii deh 😍😍

Dalam rangka meriahkan......resep msh sama dgn yg kemarin#Pekan-Palembang#PekanInspirasi#cookpadcommunity-probolinggo