تخم مرغ ها را داخل کاسه ای بشکنید و نمک و فلفل را اضافه کنید. تخم مرغ ها را با همزن یا چنگال بزنید تا یکدست شوند.

سپس هویج پوست کنده و رنده شده و پیازچه خرد شده را اضافه و مخلوط کنید (از قسمت سبز پیازچه استفاده کنید). ماهیتابه را چرب کنید و روی حرارت متوسط قرار دهید و پس از اینکه داغ شد مخلوط تخم مرغی را داخل آن بریزید و پخش کنید تا به صورت لایه ای نازک شود.

پس از اینکه تخم مرغ خودش را گرفت به آرامی از یک طرف با کمک قاشق رول کنید (دقت کنید برای رول کردن املت باید نیم پز شده باشد ، اگر املت کامل بپزد در زمان رول کردن شکسته خواهد شد)