Mona de Pascua con sorpresa

BIZCOCHO
En el bol de la batidora ponemos los huevos junto con el azúcar. Batimos hasta que la mezcla haya doblado o triplicado su volumen y tenga un color blanquecino.
Añadimos la esencia. Mezclamos solo para integrar.
Tamizamos la harina junto con la levadura y la sal y la echamos a la mezcla. Vamos mezclando con la ayuda de una espátula y con movimientos envolvente para no bajar nuestra masa. Sólo lo justo para integrar y no queden grumos.
Vertemos nuestra masa en un molde previamente engrasado con mantequilla (en este caso es una ensaladera de cristal de unos 22 cms de diámetro) y horneamos unos 30 minutos a 170º. Retiramos, desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.

PARA LA CREMA DE CHOCOLATE
Troceamos el chocolate y lo depositamos en un bol. Reservamos.
Ponemos la nata a calentar y justo cuando rompa a hervir, retiramos y añadimos al bol dónde guardamos el chocolate. Dejamos unos minutos y removemos con la ayuda de una espátula hasta que quede una mezcla homogénea. Cuando la hayamos conseguido y antes de que enfríe, añadimos la mantequilla y removemos hasta que se integre por completo. Reservamos.

MONTAJE DE LA TARTA Cortamos nuestro bizcocho en tres partes (la parte central tiene que ser más ancha que las otras. Es como si lo cortáramos en 4 partes) y marcamos con un palillo para luego poder encajarlas bien. La primera, nuestra base, la reservamos. La segunda, nuestra parte central, la agujerearemos con la ayuda de un plato, un vaso o un cortador. Lo que tengáis a mano. Tenemos que dejar unos 3 cms de borde o margen. Reservamos. La última, nuestro copete, lo dejamos tal cual.

Una vez hecho el agujero, cogemos nuestra base y le ponemos una capa de relleno de crema de chocolate. Seguidamente cogemos nuestra parte central, unimos a la base haciendo coincidir los palillos y rellenamos con nuestra sorpresa hasta el borde pero sin rebasar. Untamos con crema de chocolate los bordes de nuestra tarta y colocamos nuestra tercera parte haciendo coincidir los palillos.

En cada lateral de la tarta y con la ayuda de un cuchillo afilado, cortamos un rectángulo donde encajaremos los donuts.

Calentamos un poco la crema de chocolate si ha quedado muy espesa al enfriarse, y bañamos nuestra tarta con ella, hasta cubrirla totalmente. Repasamos y dejamos enfriar.

Ahora a decorar. Hacemos una plantilla para poder cortar los ojos y la boca y vamos pegándolos a nuestro monito. Le dibujáis una bonita sonrisa con colorante rojo, le colocáis la nariz y le hacéis un bonito peinado con fideos de chocolate y mikados.

¡Dejad rienda suelta a la imaginación! ¡Buen provecho!