Jeżeli używamy świeżych drożdży to należy je rozpuścić w ciepłej wodzie, czyli przygotować kubek ciepłej wody, dodać cukier, 2 łyżki oliwy, szczyptę imbiru, szczyptę soli, pokruszone drożdże. Rozpuścić drożdże, dodać 2 łyżeczki mąki, wymieszać składniki. Odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia (około 15 minut).
Jeżeli używamy suchych drożdży dodajemy je bezpośrednio do mąki.

Do miski wsypać łyżeczkę soli, dodać przesianą mąkę, suche drożdże jeżeli ich używamy, szczyptę kurkumy, składniki wymieszać. Następnie stopniowo wlewać rozczyn z ciepłą wodą mieszając drewnianą łyżką, łącząc dokładnie składniki. Wyrabiać ciasto przez około 10 minut (ja najczęściej używam miksera z końcówką z hakiem). Wyrobione ciasto przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia na około półtorej godziny. Ciasto powinno podwoić swoją objętość.

Na patelnie wlać pastę pomidorową, oregano, oliwę, dodać cukier, szczyptę pieprzu, sól do smaku i wymieszać. Sos gotować na wolnym ogniu przez 5 minut od czasu do czasu mieszając. Odstawić do wystygnięcia.

Szpinak opłukać i odwirować. Czosnek obrać i pokroić w grube plastry. Na patelni rozgrzać oliwę, dodać szpinak, kawałki czosnku, chwilę smażyć, doprawić pieprzem i solą do smaku.
Piekarnik nastawić na temperaturę 250°C, przygotować blachę.

Wyrośnięte ciasto przełożyć na stolnicę, rozwałkować, wyłożyć na wysmarowaną oliwą blachę, następnie wysmarować sosem pomidorowym, na wierzch poukładać podsmażony szpinak, kulki mozzarelli oraz kawałki gorgonzoli.
Pizzę piec około 10 -15 minut.