Стакан чуть подсоленной воды вскипятить, добавить 100 грамм масла, и вскипятить помешивая. Потом постепенно добавить муку просеянную через сито и помешивать до загустения. Выключите газ.

Включить духовку для разогрева 200 градусов. Противень покрыть пергаментом и смазать немного маслом. Из кондитерского мешочка или (руками смоченными в воде) выложить небольшие комочки на расстоянии друг от друга 3-5 см. Выпекать в течение 20 минут в духовке при 200 градусах, после уменьшить до 170 градусов и печь ещё 25 минут.

Тем временем пока пекутся эклеры готовим крем. Для этого мы на водяной бане растапливаем масло потом добавляем туда 150г сгущенного молока (у меня шоколадное), И хорошенько перемешиваем даем получившиеся массе немного остыть.