Muffin Wortel Apel (Morning Glory Muffin)
Wortel jadi kue? Emang enak? Ini juga my first attempt bikin kue bahan dasar sayuran. Kue cepat di pagi hari, apalagi kalo bukan muffin yak!!! Kali ini saya adaptasi resepnya joy of baking. And it turns out to be GREAT, yummy!
Resep asli Morning Glory Muffin ini dibuat di tahun 1978 oleh Chef Pam McKinstry, dipublikasi pertama tahun 1981. Katanya muffin ini paling enak kalau sudah "nginep" satu hari, karena rasa bahannya sudah "kawin" dengan baik. Ya tapi kalau udah nggak tahan, boleh aja dimakan di hari yang sama, hahaha...
Ukuran-ukuran bahan masih tetap pakai cup, konversinya udah banyak banget di internet. Ingat ya, kalau mau konversi, walaupun sama-sama 1 cup, tapi beratnya beda-beda. Misalnya 1 cup tepung sama 1 cup gula, beratnya beda. Happy baking all!
Buka di Aplikasi CookpadCara Membuat
- 1
Panaskan oven sampai suhu 180 dercel. Siapkan juga cup atau cetakan muffin.
- 2
Kupas apel dan wortel, lalu parut. Saya pakai parutan wortel yang parutannya agak besar (bukan parutan keju). Jangan panjang-panjang, jadi potong-potong dulu apel/wortelnya sehingga hasil parutan sekitar 2 cm.
- 3
Dalam wadah yang besar, campur tepung, gula, baking soda, baking powder, garam dan bubuk kayu manis. Kalau saya, tepung selalu saya ayak bareng baking soda dan baking powder, serta kayu manis.
- 4
Setelah bahan kering teraduk rata, tambahkan kelapa kering. Aduk-aduk lagi.
- 5
Di wadah yang lain, kocok dengan whisker : telur, minyak canola dan ekstrak vanila. Campurkan wortel dan apel parut. Setelah tercampur rata, masukkan bahan basah ini ke dalam wadah bahan kering.
- 6
Aduk-aduk seluruh bahan itu sekedarnya, sampai tercampur saja. Bergerindil tidak apa-apa, dan jangan sampai halus karena muffin malah akan menjadi keras/bantat.
- 7
Isikan muffin ke dalam cup yang sudah disiapkan. Saya mengisi sampai 2/3 isi cup saja. Jadinya mengembang normal. Boleh diisi penuh kalau pakai cetakan muffin, karena kalopun bleberan, nggak jatuh ke bawah gitu. Saya mengisi cup pakai 2 sendok, tapi kalau punya scoop ice cream lebih baik.
- 8
Masukkan ke dalam oven, di rak tengah. Khusus buat yang pakai otang, dikira-kira juga posisinya ya, supaya yang di pojok nggak terlalu gosong. Lama pengovenan sekitar 20 - 25 menit. Tes pakai tusuk sate/tusuk gigi. Sebaiknya masih lembab tapi nggak basah ya. Muffin terlalu kering juga nggak enak lho.
- 9
Keluarkan dari oven, diamkan dulu sampai 10 menitan. Tata di baki/loyang kosong, biarkan sampai uap benar-benar hilang, baru hiasi dengan frosting. Tanpa frosting, muffin morning glory ini tetep enak. Karena masih punya streusel/crumble dr muffin kolak, saya taburkan ke beberapa cup.
- 10
Untuk frosting nya, kocok butter dan cream cheese sampai sangat halus dan tidak ada gumpalan. Bertahap masukkan gula bubuk sampai seluruhnya benar-benar tercampur dan halus. Terakhir masukkan ekstrak vanilla dan campur hingga rata.
- 11
Masukkan cream cheese frosting ke dalam plastik segitiga yang sudah dipasangi spuit. Hiasi permukaan muffin dengan frosting ini.
- 12
Saya nggak bakat hias-hias yang cantik, tapi ini lumayanlah yaa... Maaf belum bisa masang foto per step karena pencahayaan dapur nggak indah, dan kamera hp juga ga bagus-bagus amat. Foto di kukpad ini difotoin pake kamera suami semua, hihihi...
Reaksi
Cooksnap
Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!
Ditulis oleh
Resep Serupa
-
Muffin Apel Madu Muffin Apel Madu
Bismillah...Yup kali ini nyobain muffin apel madu dr IG Bunda Anik Triwina,judul di resep beliau pakai bahasa inggris "Honey Apple Muffin"Hasil muffinnya enak,perpaduan dari segarnya apel dengan aroma madu, harum banget pas di panggang. Saya menggunakan cup silicon tuppy diameter atas 7cm-tinggi 3,6cm jadi 6 pcs muffin.Karena gak ada susu cair sy ganti pakai air biasa, kalau pakai susu cair pastinya lebih milky lg ya moms. Toppingnya jg sy skip tapi tidak mengurangi kenikmatannya,Alhamdulillah...Oya, saya buatnya malam, pagi di santap, muffinnya jadi lebih lembap.Source : IG Anik Triwina#MuffinBundaMelvy
-
-
Muffin Wortel Kacang Kismis #PR_Muffin Muffin Wortel Kacang Kismis #PR_Muffin
Bismillah..Ini muffin ya, bukan tebing apa karang laut xixi,, ini fotonya paling beda, close up men xixi. ini dulu bikin udah mateng tinggal nyisa beberapa biji, yaudah difoto asal jepret aje, dibedah muffin nya trus cekrek, ngga ngenakin bgt ya fotonya, tp rasanya enak bgt..minggu ini mau bikin muffin ini itu tp kok mager wae..yaudah posting yg ada di draft aja..apelnya di skip nambah 1 wortel kecil.
-
Banana Muffin Banana Muffin
Punya pisang ambon yang udah mateng bangett? Itu enak banget dibikin kue. Brownies kek cake kek, atau muffin. Wanginya itu lhooo. 👌👌 muffin ini recook dri hasil recookan orang 😂😂 resep aslinya dr ci tintin rayner. Ini mudah banget bikinnya,, bahannya simpel, no mixer. N hasilnya empuk dan lembut. Hasilnya ga terlalu ngembang karena saya cuma pake baking powder 1/2 sdt ajja.
-
Muffin pisang Muffin pisang
Ada pisang masak dimeja, sayang kalau dibuang, cari resep simple n cepat ya ketemu muffin pisang ini. Recomended banget soalnya enak banget (menurut saya) 😀😀😀. Tp katanya org2 enak kok.Sebenarnya udah sering bikin, pake kismis, chocochip, pernah polos, pake kejupun enak kok. Terserah mau pame apa sesuai selera aja. Kl saya suka pake kosmis atau chocochips krn anak2 paling suka.Ini saya pakai resepnya @tintin_rayner..
-
Muffin Cokelat Muffin Cokelat
Aduuuh, muffin ini kenangan banget deh karena dulu hampir setiap pagi kita sarapannya muffin terutama saat winter. Soalnya gampang banget, cuma pakai takaran cangkir dan pasti jadi, dan gak pake mikser pula.Tapiiiii..... Karena sudah lama gak bikin muffin trus entah kenapa kayaknya tepung terigu di Jepun agak beda, lebih lembut dan halus jadinya muffin yang saya buat ini agak berbeda dengan yang dulu biasa saya bikin padahal resepnya sama, hehehehe.... Tapi ini hasilnya lumayan. Rasanya sudah pas cuma sepertinya adonan terlalu cair. Resep aslinya sih 2 telur tapi sebaiknya diganti jadi satu telur saja dan minyaknya dikurangi dari setengah cup jadi sepertiga cup. Trus saya juga terlalu banyak masukin ke paper cup. Jadi sebaiknya jangan 3/4 tapi 1/2 atau 2/3 bagian saja jadi gak luber adonannya saat dipanggang.
-
Muffin Pisang Keju Muffin Pisang Keju
Ada yang ngasih pisang ambon tapi sudah terlalu matang pisangnya, bingung di olah apa, muncul ide pengen bikin muffin pisang. Buka Cookpad nyari resep berbahan pisang yang sudah di cookmark dan nemu resepnya muffin pisang ini, (source: selena cake)Kebetulan bahan-bahannya ada semua dan sedikit modifikasi saya tambahkan keju chedar parut jadi langsung recook, eksekusi di dapur 😁Muffinnya enak lembutttt.... 😍😋#tantanganakhirtahun#masakditahunbaru#cookpadcommunity_bandung#resepkimdonghwa
-
Muffin Cokelat Chocochip Kukus Muffin Cokelat Chocochip Kukus
Berawal dr oven yg sdh dipensiunkan, akhirnya sy beralih pd kue2 kukus, salah satunya Muffin. Mencoba muffin kukus ternyata sama enaknya dgn muffin panggang, walau ada perbedaan pd tekstur (tdk terlalu masalah, yg penting Enaaak! :D). Dari hasil mengutak-atik resep akhirnya jadilah muffin cokelat chocochip ini heheee.... Walau terlihat banyak bahan tp sebenarnya simpel kok. Dan sy selalu membuat muffin hanya dgn 1 telur. Yup! Dengan 1 telur & bahan minimalis tp bisa menghasilkan muffin yg enak dan bisa dimakan ramai2, tentu ukuran cup mini yaaa supaya bisa dpt banyak hehee.... :DOya sejak sy mengenal buttermilk, sy selalu sertakan bahan ini ke dlm adonan muffin. Pakai susu tetap enak kok, tp kalau pakai buttermilk muffin akan terasa lebih lembut. Beli? Buat sendiri saja, mudah, simpel & murah :)Karakter muffin ini terasa sekali cokelatnya, lembut, tdk terlalu beremah, manisnya sedang, dan empuk. Hmmmm...... So, bagi yg ingin membuat muffin ini dgn cara dipanggang, silakan....Okeey berikut resepnya, ikuti yaaaa.... ;)
-
17. Banana Muffin 17. Banana Muffin
Pengen ngebolu tapi bahan yang ada cuma satu telur, dan kebetulan tetangga nganterin pisang ambon, sudah pada mateng lagi. Yah,... Sekalian deh, coba buat yang beda dari biasa, dengan bentuk muffin. Satu resep ini menghasilkan 10 cup muffin. Tetap dengan bahan ekonomis ya... Ohh ya, sebenarnya resep ini menggunakan susu bubuk, tapi saya lupa menambahkan. Ingat2 sudah habis 3 kue, ternyata susu bubuk, belum masuk adonan. Tapi tekstur kue tetap lembut, meski nggak selembut cupcake.
-
Cheese Custard Muffin Cheese Custard Muffin
ini muffin dibikin dadakan atas ide dadakan juga buat nyobain muffin keju bikinan Ci Tintin Rayner adopsi dari resepnya Dan Lepard (baker populer di London). dimakan anget2 pas suasana hujan enak, kejunya kerasa banget. menurut Ci Tintin sih ini muffin beda dengan muffin biasanya meskipun nginep masih empuk, rata2 muffin kalo uda nginep memang kering, itu minusnya muffin,plusnya bikinnya kilat ga butuh mikser dan cuma aduk2 aja.
-
Muffin Labu Gula Semut Muffin Labu Gula Semut
Spin off dari resep muffin choco banana. Banana diganti labu. Gula putih diganti gula semut. Alasannya klasik: bahan itu yg sudah kelamaan nongkrong di lemari.Note: gula semutnya sudah mulai memadat di lemari krn kelamaan, jadi kalau gula semutnya baru, mungkin nggak akan jadi bintik2 cokelat seperti di foto.
-
Choco Chip Muffin Choco Chip Muffin
Setelah sekian lama gak main2 di dapur akhirnya hari ini niat juga buat sesuatu. Ceritanya hari ini adik saya ulang tahun, pingin buat kue buat dia padahal juga beda kota. Dia yang ultah tapi kami yang makan2 kuenya, gpplah ya .. Setelah ngubek2 kepikiran buat muffin atau cupcake, sejatinya saya bingung pas jadi ini muffin apa cupcake. Yang penting bisa dimakan, enak, gak sakit perut, apapun namanya hajaarrrr bleeeehhhh ...Selamat ulang tahun adikku,Selamat mencoba 😊
Komentar