Muffin Wortel Apel (Morning Glory Muffin)
Wortel jadi kue? Emang enak? Ini juga my first attempt bikin kue bahan dasar sayuran. Kue cepat di pagi hari, apalagi kalo bukan muffin yak!!! Kali ini saya adaptasi resepnya joy of baking. And it turns out to be GREAT, yummy!
Resep asli Morning Glory Muffin ini dibuat di tahun 1978 oleh Chef Pam McKinstry, dipublikasi pertama tahun 1981. Katanya muffin ini paling enak kalau sudah "nginep" satu hari, karena rasa bahannya sudah "kawin" dengan baik. Ya tapi kalau udah nggak tahan, boleh aja dimakan di hari yang sama, hahaha...
Ukuran-ukuran bahan masih tetap pakai cup, konversinya udah banyak banget di internet. Ingat ya, kalau mau konversi, walaupun sama-sama 1 cup, tapi beratnya beda-beda. Misalnya 1 cup tepung sama 1 cup gula, beratnya beda. Happy baking all!
Muffin Wortel Apel (Morning Glory Muffin)
Wortel jadi kue? Emang enak? Ini juga my first attempt bikin kue bahan dasar sayuran. Kue cepat di pagi hari, apalagi kalo bukan muffin yak!!! Kali ini saya adaptasi resepnya joy of baking. And it turns out to be GREAT, yummy!
Resep asli Morning Glory Muffin ini dibuat di tahun 1978 oleh Chef Pam McKinstry, dipublikasi pertama tahun 1981. Katanya muffin ini paling enak kalau sudah "nginep" satu hari, karena rasa bahannya sudah "kawin" dengan baik. Ya tapi kalau udah nggak tahan, boleh aja dimakan di hari yang sama, hahaha...
Ukuran-ukuran bahan masih tetap pakai cup, konversinya udah banyak banget di internet. Ingat ya, kalau mau konversi, walaupun sama-sama 1 cup, tapi beratnya beda-beda. Misalnya 1 cup tepung sama 1 cup gula, beratnya beda. Happy baking all!
Cara Membuat
- 1
Panaskan oven sampai suhu 180 dercel. Siapkan juga cup atau cetakan muffin.
- 2
Kupas apel dan wortel, lalu parut. Saya pakai parutan wortel yang parutannya agak besar (bukan parutan keju). Jangan panjang-panjang, jadi potong-potong dulu apel/wortelnya sehingga hasil parutan sekitar 2 cm.
- 3
Dalam wadah yang besar, campur tepung, gula, baking soda, baking powder, garam dan bubuk kayu manis. Kalau saya, tepung selalu saya ayak bareng baking soda dan baking powder, serta kayu manis.
- 4
Setelah bahan kering teraduk rata, tambahkan kelapa kering. Aduk-aduk lagi.
- 5
Di wadah yang lain, kocok dengan whisker : telur, minyak canola dan ekstrak vanila. Campurkan wortel dan apel parut. Setelah tercampur rata, masukkan bahan basah ini ke dalam wadah bahan kering.
- 6
Aduk-aduk seluruh bahan itu sekedarnya, sampai tercampur saja. Bergerindil tidak apa-apa, dan jangan sampai halus karena muffin malah akan menjadi keras/bantat.
- 7
Isikan muffin ke dalam cup yang sudah disiapkan. Saya mengisi sampai 2/3 isi cup saja. Jadinya mengembang normal. Boleh diisi penuh kalau pakai cetakan muffin, karena kalopun bleberan, nggak jatuh ke bawah gitu. Saya mengisi cup pakai 2 sendok, tapi kalau punya scoop ice cream lebih baik.
- 8
Masukkan ke dalam oven, di rak tengah. Khusus buat yang pakai otang, dikira-kira juga posisinya ya, supaya yang di pojok nggak terlalu gosong. Lama pengovenan sekitar 20 - 25 menit. Tes pakai tusuk sate/tusuk gigi. Sebaiknya masih lembab tapi nggak basah ya. Muffin terlalu kering juga nggak enak lho.
- 9
Keluarkan dari oven, diamkan dulu sampai 10 menitan. Tata di baki/loyang kosong, biarkan sampai uap benar-benar hilang, baru hiasi dengan frosting. Tanpa frosting, muffin morning glory ini tetep enak. Karena masih punya streusel/crumble dr muffin kolak, saya taburkan ke beberapa cup.
- 10
Untuk frosting nya, kocok butter dan cream cheese sampai sangat halus dan tidak ada gumpalan. Bertahap masukkan gula bubuk sampai seluruhnya benar-benar tercampur dan halus. Terakhir masukkan ekstrak vanilla dan campur hingga rata.
- 11
Masukkan cream cheese frosting ke dalam plastik segitiga yang sudah dipasangi spuit. Hiasi permukaan muffin dengan frosting ini.
- 12
Saya nggak bakat hias-hias yang cantik, tapi ini lumayanlah yaa... Maaf belum bisa masang foto per step karena pencahayaan dapur nggak indah, dan kamera hp juga ga bagus-bagus amat. Foto di kukpad ini difotoin pake kamera suami semua, hihihi...
Cooksnap
Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!
Resep Serupa
-
Muffin Wortel / Apel (ampas juicer) Muffin Wortel / Apel (ampas juicer)
Juice Apel Wortel yang dibuat menggunakan slow juicer menghasilkan ampas yang cukup banyak, rasanya sayang untuk dibuang begitu saja.Jangan dibuang dong ah.. #dibuangsayangAmpas wortel bisa dibikin muffin yang enak kok. Yuuk...#mbantuk_bolucake
-
Muffin Wortel Muffin Wortel
Sayur Ngumpet anak saya termasuk anak yg pilih pilih kalau untuk urusan sayur ..hanya yg dia suka saja selebihnya ya gitu dilirik pun tidak ,kalau wortel doi masih mau kali ini saya coba bikin muffin biar ngga cuma dibuat sayur sop melulu..😄😄 source: Brita Marta#SayangAnak#SiapRamadan#Cookpadcommunity_Yogyakarta#Resolusi2019
-
Muffin Wortel Muffin Wortel
Dari dulu memang suka dengan muffin tapi untuk muffin wortel baru pertama kali bikin. Hasilnya gak terlalu manis dan pas manisnya untuk saya. Perpaduan wortel, kismis dan kayu manisnya top banget untuk saya.SC : @ernanoviyantii#MaviaCoboy_TeamSayurBuah#MaviaCoboy2024#Coboy2024#GlobalCookpadGames2024 #TeamSayurBuah#CookpadCommunity_Surabaya
-
-
Muffin Wortel Muffin Wortel
Penasaran dengan rasa WORTEL ketika dibuat menjadi kue, hasilnya yum... N joy...👌👌👌
-
Muffin Wortel Muffin Wortel
Assalamu'alaikum, sangat senang sekali dengan cake, bahkan hampir setiap hari ada cake di rumah yang pastinya bikinan sendiri yah 😁. Nah setelah cari2 ketemu resep dari ce Tintin Rayner yg sedikit sya modif dibahannya, Muffin cake yang sehat dari wortel, kebetulan ada contest bikin hidangan dari wortel. Langsung cuss dapurr yukkkk😄😊#CABEKU#diWORTELan#PejuangGoldenApron2#MingguKe42#cookpadcommunity_Surabaya
-
Muffin Wortel aka Carrot Muffin Muffin Wortel aka Carrot Muffin
Rebake dr mba Joanne SebastianMuffin ini enaaak bgt,,moist,, manisnya pass,, gak berasa klo lagi mam sayur..Cucok nii buat anak kecil yg ga suka sayur..😍😍
-
Muffin wortel Muffin wortel
Sebenarnya ini resep cake wortel. Tapi karna pake cetakan muffin jadi namanya muffin wortel. Saya pake bahan seadanya. Ngabisin stok.
-
Muffin Wortel Muffin Wortel
#GenerasiAprontis#BALONChallenge#KreasiOranye#cookpadcommunity_bali#CPBali_Oranye2023Semarak oranye di Cookpad sepanjang minggu ini. Memeriahkan ulang tahun Cookpad Indonesia yang dirayakan setiap bulan November tiap tahunnya.Mengenal Cookpad Indonesia di tahun 2017 karena lihat di IG yang saya lupa punya siapa 😁.
-
-
Muffin wortel Muffin wortel
Assalamualaikum.Bikin ini saja, cepat tapi enak, empuk, moist dan wangi. Muffin wortel, yaa pakai wortel yang banyak tapi tidak berasa kalau ada wortelnya, anak saya pun bilangnya seperti tidak ada wortelnya. Resep punya ci @tintin rayner
-
Muffin wortel Muffin wortel
Ini Muffin wortel.. tadinya mo bikin muffin keju, pisang, tape ato coklat, tapi nggak ada bahannya. Liat ada wortel sekilo baru beli dikedai, jadi inget resepnya ce Tintin Rayner.Awalnya nggak pernah bisa mbayangin, wortel dibikin cake ato muffin. Dan nggak pernah pingin nyoba karna mikir rasanya pasti wortel banget. Tapi trnyata ini nggak berasa sama sekali wortelnya malah bikin jadi lebih moist, empuk, menul2 dengan aroma kayu manis. Yang pasti secara nggak langsung anak2 jadi makan wortel.. 😙#CABEKU #diWORTELan
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar