Ensalada de pasta Niçoise

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Madrid

Lo sé. Todos aquellos que conocéis la ensalada Niçoise os habréis dado cuenta de que faltan las judías verdes cocidas. Pues bien, no me entusiasman mucho en una ensalada así que no las puse. No obstante, si queréis añadirlas, con unas 6 vainas cocidas y troceadas tendréis suficiente. Vamos con mi versión.

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Ingredientes

2 raciones
  1. 125 grsfusilli tricolor
  2. 1 lomo de 200 grs aproxatún fresco
  3. 10tomates cherry
  4. 6anchoas en conserva
  5. 12aceitunas negras sin hueso
  6. 1 cucharadaperejil fresco picado
  7. 1 cucharadazumo de limón
  8. 1huevo cocido
  9. Aceite de oliva, sal y pimienta molida

Paso a paso

  1. 1

    Ponemos a hervir la pasta en una cazuela con abundante agua y sal y siguiendo las instrucciones del envase. Cuando esté lista, escurrimos y reservamos.
    Mientras tanto, hacemos el lomo de atún a la plancha bien salpimentado. Cuando esté doradito por ambos lados, lo sacamos y lo reservamos cortado en tiras.

  2. 2

    En un bol grande añadimos la pasta ya fría, los tomates cherry partidos por la mitad, las anchoas en trocitos, las aceitunas negras, el huevo cocido, el perejil picado, el zumo de limón y las tiras de atún. Agregamos un buen chorro de aceite de oliva, un poco de sal y pimienta molida. Mezclamos todo y ya podremos servir. Os aseguro que esta ensalada está espectacular.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Me llamo Cristina y me apasiona cocinar. Publico todas mis recetas en mi web:www.espiaenlacocina.com¡Sígueme!Tb puedes encontrarme en Pinterest, Facebook e Instagram
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