اولا نغسل الارز و ننقعه لمدة عشرين دقيقه ثم نصفيه ونضع عليه اللحمه المفرومه والبهارات والزيت والملح و نخلطهم جيدا

نقوم بوضع البندورة المقطعه شرائح وثم اللحمه و نرش عليهم الملح والفلفل الاسود

الآن نبدأ نلف الورق بالتتبيله وبعد نحشي الكوسا المنقوره بنفس الخلطه ونضع الملح وملعقة الرب ولتر ماءوزيت الزيتون ونقفل طنجره الظغط لمدة ساعه وبالصحه والعافيه