Alubias negras con sacramentos

Poner la alubias de víspera con agua (3 dedos por encima de ellas

Al día siguiente, colar el agua y echar en una cazuela amplia y claro echaremos más agua siempre 3 dedos por encima y ponerlas al fuego. Cuando hiervan echarles un vaso de agua (asustarlas)hacerlo 2 veces y bajar el fuego al mínimo.

Tenerlas aproximadamente una hora y media con una cabeza de ajo sin pelar.

El tiempo dependerá de clase de alubias e iremos mirando cuando están blandas ya que no queremos pierdan sus pieles. También haremos un sofrito de cebolla puerro, los pocharemos y trituraremos para ponerlos en las alubias que les dará un sabor muy rico

Mientras haremos los sacramentos chorizo y tocino ibérico en una olla exprés ponemos los ingredientes, un poco de agua y los tenemos 3 minutos (pinchar con un tenedor los chorizos para que no se revienten)

Hecho esto, los cortaremos en trocitos y los añadimos a las alubias (un trozo por comensal)

La morcilla la cortaremos en ruedas y las ponemos en una bandeja de horno que tendremos precalentado a 180º y las tendremos unos 15 minutos y pasado este tiempo las añadiremos a las alubias y estará terminado el plato. A COMER

Las acompañaremos con unas guindillas piparras