Donuts Rellenos de Crema de Vainilla Thermomix
Son unos donuts ligeros, de los que hace mamá para cuidarnos, hechos al horno, con el mínimo de grasa y azúcar. Tapados con film transparente aguantan como recién hechos durante muchos días.
Os recomiendo la levadura instantánea Pnea de Royal, el levado es muy rápido y salen bien esponjosos y aireados
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Preparamos la masa: Ponemos en el vaso los ingredientes secos: la harina, la levadura, el azúcar, el azúcar vainillado y la sal y programamos 5 segundos a velocidad 5 y reservamos.
- 2
Ponemos en el vaso la leche y programamos 4 minutos a 37º y velocidad de 1a 3.
- 3
Añadimos el aceite y las yemas y programamos 4 segundos a velocidad 4. Incorporamos los ingredientes secos, programamos 6 segundos a velocidad 6.
- 4
Amasamos 3 minutos con el vaso cerrado a velocidad de espiga.
- 5
Retiramos la masa sobre una superficie espolvoreada con harina. Le damos forma redonda y tapamos con film transparente, dejamos reposar durante 10 min.
- 6
Cortamos los donuts con un molde metálico o con un vaso, una taza, etc del tamaño deseado.Estiramos la masa las veces que haga falta hasta aprovechar todos los recortes.
- 7
Colocamos los donuts sobre una bandeja con papel de horno y tapamos con film transparente, dejamos reposar 45 min.
- 8
Crema de Vainilla (yo la preparo mientras los donuts reposan, para que le dé tiempo a enfriar y espesar) Ponemos en el vaso todos los ingredientes (a temperatura ambiente, o programaremos algún minuto más si es necesario) y programamos 6 min 90º vel. 4.
- 9
Vertemos la crema en una fuente grande, que esté bien extendida para enfriar rápidamente. Después se puede meter un rato en la nevera.
- 10
Estiramos con el rodillo, espolvoreando con un poco de harina si es necesario y dejando un grosor de 1-2 cm, dependiendo del tamaño y el grosor saldrán más o menos donuts.
- 11
Tras el reposo, la masa de nuestros donuts ya habrá subido y los veremos gorditos.
- 12
Horneamos 10-15 min a 180ºC. Nada más sacarlos del horno, mientras estén calientes los pincelamos con la mantequilla derretida y los pasamos por azúcar.(en una bolsa de plástico se hace de maravilla)
- 13
Montaje Una vez pasados por el azúcar los donuts, los dejamos enfriar unos 20 min. Después los partimos por la mitad con un cuchillo afilado y los rellenamos con la crema. Listo! Que aproveche!!!
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