Sopa de pollo de corral con verduras y pastas

Alexis Urrutia
Alexis Urrutia @cook_2625465
Ceuta España.

Este es un plato muy elaborado y contundente. Echo con verduras orgánicas, pollo de corral y pastasta de gran calidad.

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Ingredientes

85 minutos
4 raciones
  1. 1/2pollo de corral troceado pequeño
  2. 1cebolla fresca de temporada en juliana
  3. 1/2Pimiento rojo en juliana
  4. 1nabo amarillo laminado
  5. 1nabo violenta laminado
  6. 3 dientesajos 1 laminado y dos enteros
  7. 2zanahorias laminadas
  8. 2 láminasjengibre rosa, si no tenéis no le pongáis ninguno
  9. molinillo de sal de los alpes o otra cualquiera
  10. molinillo de pimienta para picar
  11. virgen extra

Paso a paso

85 minutos
  1. 1

    Los ingredientes.

  2. 2

    Limpiamos y cortamos las verduras, los dos dientes de ajos los dejamos enteros.

  3. 3

    Lavamos bien el pollo y lo secamos.

  4. 4

    Cortamos el pollo en trozos pequeños.

  5. 5

    En una olla a presión, ponemos el aceite y cuando este caliente, añadimos un ajo laminado y aromatizamos el el aceite.

  6. 6

    A continuación añadimos el pollo.

  7. 7

    Sofreímos el pollo dos o tres minutos.

  8. 8

    Pasado ese tiempo, añadimos las verduras que habíamos cortado con anterioridad y sofreímos durante cuatro minutos más.

  9. 9

    Añadimos el jengibre rosa, le picamos pimienta y la sal, removemos un poco y y volvemos a sofreír un par de minutos más.

  10. 10

    Pasado ese tiempo.

  11. 11

    Cubrimos con agua dos o tres dedos por encima.

  12. 12

    Cerramos la olla y cuando comience a silbar, dejamos cocinar cuarenta y cinco minutos.

  13. 13

    Pasado los cuarenta y cinco minutos, abrimos la olla.

  14. 14

    Partimos los papardelle y los y añadimos a la sopa junto a los tortiglioni. Tapamos la olla parcialmente, dejamos cocinar quince minutos.

  15. 15

    Removemos un par de minutos antes de tapar la olla para que no se peguen.

  16. 16

    Resultado, una buena y cremosa sopa contundente y espectacular.

  17. 17

    Podemos acompañar con un huevo escalfado y listo.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Alexis Urrutia
Alexis Urrutia @cook_2625465
Ceuta España.
la cocina como una de mis grandes aficiones. suelo hacer una cocina creativa y rescatar algunas recetas de mi familia y darles un toque un poco mas sofisticado y mas acorde con estos tiempos. no me dedico a la hostelería, ni nunca he trabajado en ese gremio, solo es una pasion ciega por la gastronomía desdé que tenía seis años, que ya hacia alguna que otra cosita Junco a mi madre.
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