Saltimbocca
Chef Diosa @cook_1122045
La saltimbocca de ternera es una deliciosa receta italiana de la región de Roma, que tendrás lista en menos de 15 minutos.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Limpiar los filetes, martillar para que queden tiernos y mas finos.
- 2
Sazonar con sal y pimienta extender sobre la mesa y adherir a cada uno, las tajadas de jamón crudo y una hojita de salvia.
- 3
Y enrollar sujete con un palillo. Rebozar cada uno por harina, de ambos lados.
- 4
Calentar aceite en una sartén y sellar cada uno de los saltimbocca de los dos lados.
- 5
Tire el aceite pero no lave la sartén. Poner los 50 g de manteca y derretir. Agregar el vino en la sartén mientras con una cuchara de madera se raspa el fondo de cocción para incorporarlo a la salsa. Cuando la salsita rompa el hervor vuelva a poner los saltimbocca en la sartén y continúe la cocción en fuego suave hasta que la carne esté tierna.
- 6
Eche chorritos alternados de agua y vino durante la cocción, para mantener un volumen respetable de salsa.
- 7
Una vez cocidos, quíteles los palillos y sírvalos rociados con su salsa. Y listo a disfrutar!!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Chef Diosa le encantará ver cómo quedó.
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