滑嫩營養、色香味俱全的滑蛋蝦仁，一向是餐桌上最受歡迎的料理之一！用小火炒蛋，就能輕鬆作出Q軟的滑蛋喔！**炒蛋時切忌把蛋底翻轉炒，這樣會把蛋炒老，成不了滑蛋喔！

沒辦法~最近就是迷上了『電鍋』料理 既沒有油煙也不用擔心燒焦問題~一做就上癮 剛剛用電鍋挑戰了~電鍋料理的創新&新變化 挑戰了不可能的料理方式 新鮮的草蝦+干貝與雞蛋清蒸最鮮美 在上在灑上少許的蔥花 不僅是外觀美也更加香味 滑嫩的蛋+海味風味就是絕配 這可是『電鍋』蒸煮出來了鮮甜好美味 這樣輕鬆就能吃到美味佳餚你是不是也很心動訣竅提示※千萬要記得蒸主時保鮮膜要戳洞※千萬一定要過濾※要加點沙拉油才會美美的閃閃發亮食後感想沒辦法~最近就是迷上了『電鍋』料理 既沒有油煙也不用擔心燒焦問題~一做就上癮 剛剛用電鍋挑戰了~電鍋料理的創新&新變化 挑戰了不可能的料理方式 新鮮的草蝦+干貝與雞蛋清蒸最鮮美 在上在灑上少許的蔥花 不僅是外觀美也更加香味 滑嫩的蛋+海味風味就是絕配 這可是『電鍋』蒸煮出來了鮮甜好美味 這樣輕鬆就能吃到美味佳餚你是不是也很心動真心邀請你們~~感謝你們加入分享/參與/討論/研究ღ就是愛做菜ღ社團https://www.facebook.com/groups/311384382278852/#!/groups/311384382278852

參考象廚的食譜材料精簡非常多但也很好吃

這是Rachel忙碌時最愛的快速上桌料理，只要注意一些小技巧，短短15分鐘，就可以嚐到一盤有著滑口嫩蛋、鮮脆蝦仁及吸飽湯汁的美味滑蛋蝦仁燴飯。訣竅提示1.白飯要蒸過讓它充滿濕熱氣這樣容易吸附湯汁更好吃2.先勾芡再淋上蛋液才不然會變蛋花湯，且加入蛋液後不要煮久，煮一下熄火蓋上鍋蓋讓他悶熟，這樣的蛋才滑嫩3.蝦仁一定要用廚房紙巾充分吸乾水分(輕輕按壓)，這樣煎起來的蝦仁才鮮脆好吃且不會糊爛   食後感想這是Rachel忙碌時最愛的快速上桌料理，只要注意一些小技巧，短短15分鐘，就可以嚐到一盤有著滑口嫩蛋、鮮脆蝦仁及吸飽湯汁的美味滑蛋蝦仁燴飯。

香嫩滑~簡單輕鬆的料理，配上蔥花提味及略帶酒香 單純的好味道 ...。

我家小朋友很喜歡吃蝦 卻不愛剝蝦殼 這是一道営養簡單又省去麻煩的料理呦~訣竅提示1.先將蝦仁背部劃上一刀,挑腸泥洗淨 蛋打散 2.洗淨的蝦仁加入米酒,太白粉抓一下 略醃~ 3.鍋中水煮滾 下蝦仁略燙撈起~ 4.平底鍋加少許油,鍋熱轉中火,散蛋下鍋加蝦仁快炒,最後加蔥花; 鹽即可起鍋~

香嫩可口~輕鬆料理簡單的味道，配上蔥花提味，單純的好滋味！厚生食材看這裡：https://www.farm-direct.com.tw/Home/Recipe/recipeInfo/id/159訣竅提示食譜太白粉水：牛奶+太白粉拌勻，口感更滑嫩；蛋稍凝固即熄火，再以餘溫炒熟即可。食後感想香嫩可口~輕鬆料理簡單的味道，配上蔥花提味，單純的好滋味！

現剝蝦蝦搭配滑蛋好吃防疫期間食材保存分享新鮮大白蝦依次耗用量用密封袋分裝冷凍，烹煮前一天放冷藏解凍，現剝新鮮Q彈。 #好料日記

為什麼叫蓋飯呢？就是滿滿的料看不到飯🤣 #當季食材✅蝦仁Q彈秘訣1.儲存:買新鮮帶殼蝦急速冷凍蝦，依每餐用量分裝密封袋放冷凍。2.解凍:煮前放到冷藏低溫解凍8-12小時，這樣鮮味保持。3.醃Q:用米酒/鹽巴醃過脆口，也可加太白粉醃，有加的蝦仁比較不會縮。4.火侯:煎蝦仁時他變色且綣曲再翻面就差不多可以起鍋嚕。

蝦子 雞蛋都是我最愛的食材每次主這道料理都很高興簡單又美味接近美式炒蛋的口感配上恰到好處的蝦肉綿密中帶有點咬勁真的很適合作為便當或是晚餐菜色-R.L.

滑蛋講求蛋在半熟情況下，順口滑溜的口感!除了蝦仁也可和牛肉搭配

想炒出滑蛋效果，坊間普遍加入鮮奶以增加幼滑口感，但對牛奶有過敏的人士便望門輕嘆了！可以參考這個煮法，同樣炒出蝦仁爽口，蛋香幼滑口感。訣竅提示鑊一定要夠熱，油溫要高，兜炒要快，才可炒出滑蛋效果。因蛋漿受高溫便隨即形成薄膜，鎖住內部蛋汁不致過老，再快速兜炒上碟便可。更多「閒人廚房簡易烹調」食譜，請瀏覽這網址：http://vvloveme2.blogspot.com.au/